Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 19
36 cal · 520 min
Brochetas Pequeñas de Carne de Res con Jengibre
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Filete de res tierno marinado en una mezcla vibrante de jengibre y salsa de soya, luego asado en brochetas pequeñas para un aperitivo o plato principal elegante. La combinación aromática de jengibre fresco, ajo y cebollita de Cambray crea un perfil de sabor inspirado en Asia, naturalmente bajo en carbohidratos y sin lácteos.
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Ingredientes
¾ libra filete de res
1 cucharada jengibre fresco, en rodajas delgadas
1 cucharada jengibre fresco, finamente rallado
½ head dientes de ajo, picados
1 cucharada ajo, finamente rallado
2 cebollas de Cambray, picadas
½ c aceite de oliva virgen extra
2 cucharada vinagre de arroz sazonado
¼ c salsa de soya
sal
pimienta negra
4 cebollino fresco
Instrucciones
Seque el filete de res con toallas de papel. Córtelo en cubos pequeños de aproximadamente ¾ de pulgada por lado y colóquelos en un tazón grande.
Combine el jengibre en rodajas, el jengibre rallado, el ajo picado y el ajo rallado en un tazón pequeño.
Vierta el aceite de oliva virgen extra en la mezcla de jengibre y ajo, luego agregue el vinagre de arroz sazonado y la salsa de soya. Revuelva hasta que se combine bien.
Vierta la marinada sobre los cubos de carne de res, agregue una pizca de sal y pimienta, y revuelva suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Cubra y refrigere durante al menos 8 horas o durante la noche para un desarrollo máximo de sabor.
Aproximadamente 30 minutos antes de asar, retire la carne de res del refrigerador y déjela acercarse más a la temperatura ambiente. Remoje las brochetas pequeñas de madera en agua durante al menos 20 minutos.
Ensarte 1 a 2 cubos de carne de res en cada brocheta, alternando con piezas de cebolla de Cambray picada.
Calienta una parrilla o sartén para asar a fuego alto. Cepilla las rejillas levemente con aceite para evitar que se peguen.
Asa las brochetas de 2 a 3 minutos por lado, hasta que la carne de res alcance una temperatura interna de 145°F para término medio. Evite cocinar demasiado, ya que el filete se sirve mejor con un interior tierno y jugoso.
Transfiera las brochetas a una fuente de servir y decore con cebollino fresco. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Comentarios
Esta receta requiere lomo de res, el corte más caro disponible—espera pagar $18–22 por libra en Harris Teeter o Kroger, lo que eleva el costo por porción a unos $8–10 sin contar otros ingredientes. El tiempo de cocción de 520 minutos es genuino y no está subestimado; refleja un marinado durante la noche o de varias horas más ensamblaje y cocción, así que planifica tu fin de semana con cuidado. La lista de ingredientes es simple y disponible en todas partes (jengibre, ajo y cebolleta en cualquier Harris Teeter, Food Lion o Walmart), pero el costo del lomo y el marinado prolongado hacen de este un plato para ocasiones especiales más que una opción rápida de entre semana. Las sobras se recalientan razonablemente bien, lo que lo hace apto para una cena con invitados donde puedas preparar con un día de anticipación.
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