Serves 4
55 min
Camarones con Miel y Nueces
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Camarones crujientes salteados en una cobertura de fécula de maíz y huevos batidos, combinados con una salsa cremosa de miel y servidos con nueces caramelizadas. Los camarones alcanzan una temperatura interna segura de 165°F, y los huevos en la masa se cocinan completamente a través del proceso de fritura, alcanzando bien por encima de 160°F al contactar con el aceite caliente. Sirve sobre arroz cocido al vapor para un plato elegante y delicioso.
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Ingredientes
1 taza de agua
1 taza de azúcar granulada
1 taza de nueces
1 libra de camarones pelados y desvenados
2 huevos grandes batidos
1 taza de fécula de maíz
Aceite vegetal a 1 pulgada de profundidad para freír
Sal y pimienta negra al gusto
1/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de crema espesa
Instrucciones
Combina agua y azúcar en una pequeña cacerola y lleva a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, añade las nueces y mantén la ebullición durante 2 minutos. Usando una cuchara perforada, retira cuidadosamente las nueces y transfiérelas a una bandeja de horno forrada con papel pergamino para que se enfríen completamente.
Seca los camarones con papel de cocina y sazona ligeramente con sal y pimienta. Coloca los huevos batidos en un recipiente poco profundo y la fécula de maíz en otro recipiente poco profundo. Trabajando camarón por camarón, sumerge cada uno en los huevos batidos para cubrirlo, luego pásalo por la fécula de maíz, sacudiendo el exceso.
Calienta aproximadamente 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que el aceite alcance 350°F. Trabajando en tandas para evitar amontonamiento, coloca cuidadosamente los camarones rebozados en el aceite caliente. Fríe durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén dorados y hayan alcanzado una temperatura interna de 165°F. El aceite caliente cocinará completamente la masa de huevo bien por encima del mínimo seguro de 160°F. Usando una cuchara perforada, transfiere los camarones cocidos a un plato forrado con papel de cocina.
En un recipiente mediano, bate juntos la mayonesa, la miel y la crema espesa hasta obtener una mezcla suave y bien combinada. Añade los camarones fritos a la salsa y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. Sirve los camarones con miel y nueces sobre arroz cocido al vapor y corona con las nueces caramelizadas.
