Serves 4
193 cal · 495 min
Carne de Res Asada a la Parrilla con Hierbas
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Bistec de paleta de res tierno marinado en una mezcla sabrosa de cebolla, perejil fresco, vinagre y mostaza, luego asado a la parrilla hasta estar completamente cocido. El marinado aromático de hierbas infunde a la carne con un sabor rico manteniéndola jugosa. Perfecto servido en rebanadas delgadas sobre arroz o con verduras asadas.
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Ingredientes
1 libra de bistec de paleta de res sin hueso, cortado en 1 pulgada de grosor
1/4 taza de cebolla, finamente picada
2 cucharadas de perejil fresco, picado
2 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharaditas de mostaza preparada
1/4 cucharadita de polvo de ajo
1/4 cucharadita de albahaca seca o tomillo
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de alimentos.
En un tazón pequeño, combine la cebolla picada, el perejil fresco, el vinagre blanco, la mostaza preparada, el polvo de ajo y la albahaca seca o el tomillo. Mezcle hasta que esté bien combinado para crear el marinado.
Seque el bistec de paleta de res con toallas de papel. Colóquelo en una bolsa grande de almacenamiento de plástico y vierta la mezcla de marinado de hierbas sobre él, cubriendo todos los lados uniformemente.
Selle la bolsa de plástico de forma segura, quitando la mayor cantidad de aire posible. Coloque la bolsa sellada en un tazón para atrapar derrames y refrigere durante 6 a 8 horas u durante la noche, dando vuelta a la bolsa y la carne al menos una vez a mitad del marinado.
Retire la carne de res del refrigerador y abra la bolsa. Vierta cuidadosamente todo el marinado y deséchelo.
Precaliente su parrilla a fuego alto. Coloque la rejilla del horno aproximadamente 4 a 5 pulgadas debajo del elemento de la parrilla. Coloque el bistec escurrido en una rejilla de bandeja de parrilla.
Ase a la parrilla el bistec durante 8 a 10 minutos en el primer lado, luego gírelo cuidadosamente con pinzas y ase a la parrilla el segundo lado durante otros 8 a 10 minutos. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C) cuando se mida con un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del bistec.
Transfiera el bistec cocido a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos. Corte la carne en rebanadas delgadas contra la veta y sirva inmediatamente.
