Instrucciones

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   Precalienta tu horno a 375°F. En una sartén grande a fuego medio-alto, dora la carne molida, rompiéndola en pequeños trocitos mientras se cocina, hasta que no quede rosado y alcance una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 5–7 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa.

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   Agrega la cebolla picada a la carne cocida y saltea durante 2–3 minutos hasta que esté suave. Incorpora la papa picada finamente, la pimienta inglesa molida y el pimentón, mezclando bien para combinar todos los sabores. Sazona generosamente con sal y pimienta negra molida. Continúa cocinando por otros 2 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar un poco.

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   Coloca una hoja de masa filo en una superficie de trabajo plana y úntala ligeramente con mantequilla derretida usando un pincel de pastelería. Coloca 7 hojas más de filo encima, untando ligeramente cada una con mantequilla. Distribuye uniformemente la mitad del relleno de carne y papa sobre la pila de filo, dejando un pequeño borde en todos los lados.

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   Comenzando desde el borde más largo, enrolla firmemente la masa filo alrededor del relleno para crear un cilindro. Coloca el burek enrollado con la costura hacia abajo en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Repite los pasos 3 y 4 con las 8 hojas de filo restantes y el relleno restante para crear un segundo rollo de burek.

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   Unta la parte superior y los lados de ambos rollos de burek con la mantequilla derretida restante. Con un cuchillo afilado, haz incisiones ligeras en la parte superior de cada rollo en un patrón decorativo si lo deseas. Hornea en el horno precalentado durante 25–30 minutos hasta que la masa filo esté dorada oscura y crujiente.

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   Retira los bureks horneados del horno y déjalos reposar durante 5 minutos. Usando un cuchillo de pan, corta cuidadosamente cada rollo en 2 piezas para crear 4 porciones. Transfiere a platos de servir y disfruta mientras esté caliente.