Serves 8
55 min
Pan de Harina de Almendra Paleo
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Un pan sin granos, rico en nutrientes, hecho con harina de almendra, semilla de lino molida y harina de coco, ligado con huevos y fermentado con bicarbonato de sodio. Esta hogaza densa y húmeda es naturalmente apta para la dieta paleo y funciona bien para quienes evitan el gluten y los cereales.
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Ingredientes
2 tazas harina de almendra blanqueada
2 cucharadas harina de coco
¼ taza harina de semilla de lino dorado
½ cucharadita bicarbonato de sodio
¼ cucharadita sal marina
5 huevos grandes
1 cucharada miel cruda
1 cucharada vinagre de manzana
aceite de coco para engrasar el molde
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde para pan de 7 por 3 pulgadas con aceite de coco.
En un procesador de alimentos, pulsa la harina de almendra, harina de coco, harina de semilla de lino, bicarbonato de sodio y sal marina hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos, la miel y el vinagre de manzana al procesador de alimentos y pulsa hasta que la masa sea suave e integrada, raspando los lados según sea necesario.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
Hornea de 35 a 45 minutos, hasta que un cuchillo o palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
Permite que el pan se enfríe en el molde durante 1 hora antes de desmoldar y cortar. Guarda cubierto a temperatura ambiente hasta 2 días, o refrigera para un almacenamiento más prolongado.
