Serves 8
45 min
Cazuela de Macarrones con Carne Molida
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Una cazuela abundante y reconfortante que combina macarrones al codo tiernos con carne molida sazonada, verduras salteadas y una salsa rica de tomate y crema, cubierta con queso cheddar fuerte y pan rallado panko crujiente. Perfecta como plato principal satisfactorio para cenas en familia.
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Ingredientes
1 libra de macarrones al codo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más para mezclar
1 cebolla, finamente picada
1 pimiento verde, cortado en cubos de 1/4 de pulgada
2 libras de carne molida de res
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharadas de harina de trigo
1 lata (15 onzas) de tomates triturados
1/2 taza de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
1/4 taza de crema espesa
1/4 taza de perejil fresco picado
6 onzas de queso cheddar fuerte, rallado, dividido
Sal kosher al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
1/3 taza de pan rallado panko
3 cebollas de verdeo, finamente rebanadas
Instrucciones
Calienta una olla grande con agua salada a fuego alto hasta que hierva. Agrega los macarrones de codo y cocina según las instrucciones del empaque hasta que estén al dente. Escurre bien y mezcla ligeramente con un pequeño chorro de aceite de oliva para evitar que se peguen. Reserva.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el pimiento verde en cubos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suave y aromáticos, aproximadamente 5 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida. Cocina, desmenuzándola mientras se dora, hasta que esté completamente cocida sin restos de color rosado y la temperatura interna alcance 165°F, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Espolvorea el comino molido y la harina de uso general sobre la mezcla de carne. Revuelve bien y cocina durante 1 minuto para tostar ligeramente el comino e incorporar la harina.
Vierte los tomates triturados y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Simmer durante 5 minutos, luego agrega la crema de leche y el perejil picado. Sazona con sal kosher y pimienta negra molida recién molida al gusto.
Agrega los macarrones cocidos a la sartén y mezcla suavemente para combinar con la salsa de carne. Revuelve en 1 1/2 tazas del queso cheddar rallado hasta que se derrita y se distribuya uniformemente.
Transfiere la mezcla de macarrones y carne a un molde para hornear engrasado de 9 x 13 pulgadas (o de tamaño similar), extendiéndola uniformemente.
En un tazón pequeño, combina las migas de pan panko con las 1/2 taza restante de queso cheddar rallado. Espolvorea uniformemente sobre la parte superior de la cazuela.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Retira del horno y decora con los cebollines en rodajas. Deja reposar durante 2-3 minutos antes de servir.
