Serves 6
20 min
Ensalada Suroeste de Filete con Aderezo de Miel y Lima
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Una ensalada vibrante y rica en proteínas con tiras de filete sellado sazonado con comino y ajo, mezclado con verdes mixtos crujientes y vegetales frescos del suroeste. Coronada con un aderezo cremoso de miel y lima con cilantro y jalapeño para un equilibrio perfecto entre el calor y los cítricos.
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Ingredientes
⅞ libra Filete, cortado en rodajas finas
Pimienta negra molida
2 dientes Dientes de ajo, picados
1 medium Cebolla mediana, picada
12 tazas Lechugas mixtas, desgarradas en trozos de tamaño bocado
1 pinta Tomates cherry, cortados por la mitad
1 medium Pimiento rojo, picado
1 medium Zanahoria, cortada en juliana
5½ whole Rábanos, cortados en rodajas finas
3½ tallos Tallos de apio, picados
½ taza Aceite de oliva ligero extra
¼ taza Jugo de lima fresco
2 cucharadas Miel cruda
1 whole Chile jalapeño, sin semillas y picado
2 cucharadas Cilantro fresco, solo hojas, picado
½ cucharadita Comino molido
1 cucharadita Ajo en polvo
½ cucharadita Polvo de mostaza
Instrucciones
Sazona el bistec finamente rebanado con pimienta negra molida, ajo picado, polvo de ajo y comino molido. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el bistec sazonado con la cebolla picada. Sella el bistec hasta que esté dorado por todos lados y completamente cocido a una temperatura interna de 145°F (63°C), aproximadamente 7-8 minutos. Las cebollas deben volverse translúcidas. Retira del fuego y deja aparte.
Mientras se cocina el bistec, prepara todos los vegetales de la ensalada: parte los tomates cherry por la mitad, pica el pimiento, corta la zanahoria en juliana, rebana los rábanos y pica los tallos de apio. Desgarra las lechugas mixtas en trozos del tamaño de un bocado y coloca en un tazón grande para servir.
Combina el jugo de limón, miel, jalapeño picado, cilantro picado, polvo de mostaza y pimienta negra en un procesador de alimentos o licuadora.
Con el procesador en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva extra ligero mientras licúas hasta que el aderezo se vuelva suave y cremoso. Esto debe tomar aproximadamente 1-2 minutos. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Agrega el bistec cocido y las cebollas al tazón con las lechugas mixtas. Distribuye todos los vegetales frescos preparados (tomates, pimiento, zanahoria, rábanos y apio) sobre las lechugas.
Vierte el aderezo de miel y limón sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los componentes estén cubiertos uniformemente. Sirve inmediatamente mientras el bistec todavía está caliente.
