Instrucciones

1. 1

   En un tazón pequeño, bate juntos 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta negra, ralladura de limón y jugo de limón hasta que esté bien combinado. Reserva el aderezo de limón.

2. 2

   Lleva una olla grande de agua con sal a un hervor a fuego alto. Agrega la pasta fina y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna pero al dente.

3. 3

   Mientras se cocina la pasta, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los camarones con un poco de sal y pimienta, luego agrega a la sartén caliente. Cocina los camarones durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan opacos y rosados en todo (los camarones están cocidos cuando alcanzan 145°F de temperatura interna). Transfiere a un plato.

4. 4

   Escurre la pasta cocida y agrégala directamente a la sartén con el residuo de aceite restante, o devuelve a la olla grande. Agrega el aderezo de limón reservado, camarones cocidos, corazones de alcachofa picados, albahaca fresca y queso Parmesano rallado. Mezcla todo suavemente hasta que la pasta esté cubierta uniformemente y todos los ingredientes estén combinados.

5. 5

   Distribuye la pasta entre los tazones para servir y sirve inmediatamente. Garnish cada porción con mitades de limón asado, albahaca fresca picada adicional y queso Parmesano rallado extra.