Serves 6
20 min
Pasta con Camarones, Alcachofas y Limón
Recipe GLPRe8b23516edf51e
Una pasta mediterránea brillante y elegante que presenta camarones jugosos mezclados con pasta fina en una salsa de limón picante enriquecida con albahaca fresca, corazones de alcachofas y queso Parmesano cremoso. Este plato se prepara en minutos, lo que lo hace perfecto para cenas entre semana o entretenimiento impresionante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 tablespoons plus 2 tablespoons Aceite de oliva
2 dientes Dientes de ajo, picados
½ cucharadita Sal
¼ cucharadita Pimienta negra
1 cucharada Ralladura fresca de limón
⅔ taza Jugo fresco de limón
1 libra Pasta fina (cabello de ángel)
1¼ libras Camarones, pelados y desvenados
½ taza Corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados
½ taza Albahaca fresca, picada
½ taza Queso Parmesano, rallado recién
for garnish Mitades de limón para asar
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta negra, ralladura de limón y jugo de limón hasta que esté bien combinado. Reserva el aderezo de limón.
Lleva una olla grande de agua con sal a un hervor a fuego alto. Agrega la pasta fina y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna pero al dente.
Mientras se cocina la pasta, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los camarones con un poco de sal y pimienta, luego agrega a la sartén caliente. Cocina los camarones durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan opacos y rosados en todo (los camarones están cocidos cuando alcanzan 145°F de temperatura interna). Transfiere a un plato.
Escurre la pasta cocida y agrégala directamente a la sartén con el residuo de aceite restante, o devuelve a la olla grande. Agrega el aderezo de limón reservado, camarones cocidos, corazones de alcachofa picados, albahaca fresca y queso Parmesano rallado. Mezcla todo suavemente hasta que la pasta esté cubierta uniformemente y todos los ingredientes estén combinados.
Distribuye la pasta entre los tazones para servir y sirve inmediatamente. Garnish cada porción con mitades de limón asado, albahaca fresca picada adicional y queso Parmesano rallado extra.
