Pasta de Espárragos Cremosa con Camarones
Recipe GLPR7eb011f162ab7a
Un plato delicado inspirado en la cocina italiana que presenta espárragos tiernos y camarones jugosos mezclados con linguine en una salsa cremosa sedosa infusionada con ajo y terminada con queso Pecorino. Simple, elegante y listo en menos de 30 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de espárragos frescos
1/2 libra de pasta linguine
4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
Sal marina gruesa
1 libra de camarones pelados y desvenados
3 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
1/2 taza de crema mitad y mitad
1/2 taza de queso Pecorino Romano rallado
4 flores de cebolleta para adorno
Pimienta negra molida fresca al gusto
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Recorta los espárragos cortando los extremos leñosos, dejando unos 5-6 pulgadas de brote tierno. Corta los espárragos en piezas de 2 pulgadas y déjalos a un lado.
Agrega la linguine al agua con sal hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Aproximadamente 2 minutos antes de que termine la pasta, agrega los trozos de espárragos a la misma olla. Escurre la pasta y los espárragos, reservando 1 taza de agua de cocción, y déjalos a un lado.
Mientras se cocina la pasta, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no dorarlo.
Agrega los camarones a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se vuelvan rosas y opacos, alcanzando una temperatura interna de 145°F. Sazona con sal marina y pimienta negra molida. Transfiere los camarones a un plato.
Reduce el fuego a medio. Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén junto con la crema mitad y mitad. Revuelve suavemente hasta que la mantequilla se derrita y la crema esté caliente, aproximadamente 1-2 minutos.
Revuelve el queso Pecorino rallado hasta que quede suave. Agrega 1 cucharada de las cebolletas picadas a la salsa cremosa y mezcla bien.
Agrega la pasta cocida y los espárragos a la salsa cremosa junto con los camarones cocidos. Mezcla suavemente para combinar, agregando agua de cocción de pasta según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Sazona con sal marina y pimienta adicionales al gusto.
Divide la pasta entre platos de servicio. Adorna cada plato con las cebolletas picadas restantes y una flor de cebolleta. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
