Instrucciones

1. 1

   Enjuague los filetes de tilapia bajo agua fría y séquelos completamente con toallas de papel. Pinte ambos lados de cada filete generosamente con las 3 cucharadas de miel reservadas para pintar. Sazone todos los lados generosamente con sal y pimienta.

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   En un tazón poco profundo, combine las migas de pan panko y las pecanas trituradas, revolviendo hasta que se mezclen uniformemente.

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   Configure una estación de empanización: coloque la tilapia a un lado, los huevos batidos en un plato poco profundo en el medio, y la mezcla de pecana-panko en otro plato poco profundo en el otro lado. Trabajando con un filete a la vez, sumérjalo en los huevos batidos, cubriendo ambos lados completamente. Luego, transfiéralo inmediatamente a la mezcla de pecana-panko, presionando suavemente para que el rebozador se adhiera a ambos lados. Coloque el filete rebozado en un plato limpio y repita con todos los filetes restantes.

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   Caliente una sartén grande a fuego medio durante aproximadamente un minuto. Agregue el aceite de oliva y déjelo calentar hasta que brille ligeramente, aproximadamente un minuto más.

5. 5

   Reduzca el fuego a bajo. Coloque cuidadosamente las piezas de tilapia rebozadas en la sartén, asegurándose de que ninguno de los filetes se toque entre sí. Si su sartén no puede acomodar las 8 piezas sin amontonarse, cóquelas en dos tandas. Cocine a fuego bajo durante 2 minutos, o hasta que la parte inferior desarrolle una costra dorada.

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   Usando una espátula delgada, voltee cuidadosamente cada filete. Cocine durante otros 2 minutos a fuego bajo hasta que el segundo lado esté dorado y el pescado esté completamente cocido. El pescado está listo cuando se desmorona fácilmente con un tenedor y es opaco en su totalidad. No aumente el fuego; el fuego bajo garantiza que la costra de pecana no se queme antes de que el delicado pescado se cocine completamente internamente.

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   Mientras el pescado termina de cocer, combine las 3 cucharadas de miel con 2 cucharadas de agua caliente en un tazón pequeño, revolviendo hasta que quede suave para crear el glaseado de miel. Una vez que todos los filetes estén cocidos y retirados de la sartén, vierta el glaseado de miel tibio uniformemente sobre cada pieza y sirva inmediatamente.