Serves 6
339 cal · 1425 min
Sopa de Frijoles Great Northern
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Una sopa abundante y nutritiva que combina deliciosos frijoles great northern con pollo magro y jamón ahumado, cocinados a fuego lento en un caldo sabroso enriquecido con tomates y un toque de vinagre. Perfecta como comida satisfactoria en cualquier día.
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Ingredientes
2 tazas de frijoles great northern secos
3 tazas de agua (para remojar)
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla picada
1/2 libra de muslos o pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
4 onzas de jamón picado
8 tazas de agua (para cocinar)
1/4 cucharadita de sal
1 taza de tomates picados (frescos o enlatados bajos en sodio)
1 cucharada de vinagre blanco destilado
Instrucciones
Coloca los frijoles great northern secos en un tazón mediano y cúbrelos con 3 tazas de agua. Déjalos reposar toda la noche (o al menos 8 horas) a temperatura ambiente.
Escurre los frijoles remojados en un colador y enjuaga bien bajo agua fría corriente.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada, los trozos de pollo y el jamón. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos hasta que la cebolla se suavice y el pollo comience a dorarse. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).
Añade los frijoles escurridos, 8 tazas de agua fresca y la sal a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Aumenta el calor para llevar la sopa a ebullición. Una vez que esté hirviendo, déjala cocinar durante 5 minutos.
Reduce el calor a bajo y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo cada 15 minutos. Los frijoles deben volverse tiernos y la sopa se espesará ligeramente.
Incorpora los tomates picados y el vinagre. Continúa hirviendo a fuego lento durante 20 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se combinen.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Vierte la sopa en tazones y sirve caliente.
