Serves 4
20 min
Pargo Rojo a la Parrilla al Estilo Cajun
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Filetes tiernos y delicados de pargo rojo sazonados con picantes especias cajún y a la parrilla. Este plato de calidad restaurante se prepara rápidamente con solo unos pocos ingredientes simples: jugo de limón, mantequilla y sazonador cajún aromático crean una costra sabrosa mientras mantienen el pescado húmedo y delicado por dentro. Ideal para una cena ligera y rica en proteínas.
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Ingredientes
4 4 to 6-ounce fillets filetes de pargo rojo (con piel o sin piel)
1½ cucharadas sazonador cajún
2 cucharadas mantequilla sin sal
1 cucharada aceite de oliva
1 medium limón mediano, cortado por la mitad
según sea necesario aceite de oliva para engrasar las rejillas de la parrilla
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 400°F). Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite de oliva para evitar que se pegue.
Seca los filetes de pargo rojo con toallas de papel. Esto ayuda a que el sazonador se adhiera y promueve un mejor dorado.
En un pequeño recipiente, combina los 1½ cucharadas de sazonador cajún. Cepilla ligeramente ambos lados de cada filete con aceite de oliva, luego sazona generosamente todos los lados con la mezcla de especias cajún.
Coloca los filetes de pargo sazonados con la piel hacia abajo en las rejillas calientes de la parrilla. Asa durante 4 a 5 minutos sin moverlos, hasta que la carne desarrollo marcas de quemado y se vuelva opaca aproximadamente a mitad del filete.
Voltea cuidadosamente cada filete y cocina durante 3 a 4 minutos más en el segundo lado. El pescado está listo cuando se deshace fácilmente con un tenedor y alcanza una temperatura interna de 145°F en el punto más grueso.
Transfiere el pargo a la parrilla a una bandeja de servir. Inmediatamente cubre cada filete caliente con una pequeña porción de mantequilla sin sal y un exprimido de jugo de limón fresco. Sirve de inmediato mientras está humeante caliente.
