Panqueques de Avena y Trigo Integral
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Panqueques esponjosos y nutritivos hechos con avena laminada, harina de trigo integral blanco y especias cálidas. Estos panqueques sustanciosos están endulzados naturalmente con compota de manzana y enriquecidos con semillas de lino molido para una nutrición adicional. Perfectos para un desayuno o brunch satisfactorio que te mantenga lleno toda la mañana.
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Ingredientes
1 huevo
3 cucharadas de leche
1 cucharada de compota de manzana sin azúcar
¾ taza de avena laminada
½ taza de harina de trigo integral blanco
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de semillas de lino molido (opcional)
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate el huevo, la leche y la compota de manzana hasta que estén bien combinados y suave.
En un tazón más grande separado, combina la avena laminada, la harina de trigo integral blanco, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la semilla de lino molido si la usas.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente con una espátula hasta que apenas estén combinados. La masa debe estar ligeramente grumosa; no mezcles demasiado.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la superficie con aceite o mantequilla. Una vez caliente, vierte porciones de ¼ de taza de masa en la plancha, espaciándolas a unos centímetros de distancia.
Cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes parezcan cocidos y el fondo esté dorado. Voltea con cuidado y cocina el otro lado durante 2-3 minutos más hasta que esté dorado y completamente cocido, verificando que la temperatura interna alcance 160F.
Transfiere los panqueques terminados a un plato y sirve caliente con tu opción de toppings como bayas, yogur o jarabe de arce.
