Serves 4
60 min
Pizza de Pollo Alfredo
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Una pizza cremosa y reconfortante con pollo tierno y salsa Alfredo rica, cubierta con mozzarella y parmesano. Este plato inspirado en la cocina italiana combina los sabores clásicos de la pasta Alfredo de pollo con la textura crujiente de una masa de pizza casera. Perfecta para una cena satisfactoria.
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Ingredientes
2 libras Masa de pizza (casera o comprada), completamente levada y formada en 2 bolas
½ taza Salsa Alfredo (casera o comprada)
6 onzas Pechuga de pollo sin huesos ni piel, cruda
1 cucharadita Sal
1 cucharadita Pimienta negra
2 cucharadas Aceite de oliva, dividido
2 tazas Queso mozzarella rallado
½ taza Queso parmesano rallado, más para servir
4 cucharadas Harina de sémola o polenta, para espolvorear
½ medium Cebolla roja, cortada finamente en medias lunas (opcional)
Perejil fresco picado, para adornar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 475°F (245°C). Seca el pechuga de pollo con toallas de papel y sazona ambos lados uniformemente con sal y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega el pechuga de pollo sazonado y cocina 6–7 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F al medirla con un termómetro de carne. Transfiere el pollo cocido a una tabla de cortar y déjalo reposar 5 minutos, luego corta o pica en pedazos pequeños.
Espolvorea ligeramente dos moldes para pizza o bandejas de hornear con harina de sémola. Toma una bola de masa de pizza y estírala suavemente en un círculo de 12 pulgadas, luego colócala en el molde preparado. Repite con la segunda bola de masa en otro molde.
Cepilla la superficie de cada masa de pizza con la cucharada restante de aceite de oliva, distribuyéndolo uniformemente sobre la parte superior.
Extiende la mitad de la salsa Alfredo (aproximadamente 1/4 taza) sobre cada masa de pizza, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes para la corteza. Usa el dorso de una cuchara para distribuirla uniformemente.
Divide los pedazos de pollo cocido equitativamente entre las dos pizzas y distribúyelos en una capa uniforme. Si usas cebolla roja opcional, divide la cebolla rebanada entre las dos pizzas y esparce sobre el pollo.
Combina el queso mozzarella rallado y queso parmesano en un tazón. Divide la mezcla de queso equitativamente entre las dos pizzas, espolvoreándola uniformemente sobre el pollo y la salsa.
Coloca ambas pizzas en el horno precalentado y hornea durante 12–15 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido y esté ligeramente burbujeante en los bordes.
Retira las pizzas del horno y déjalas enfriar 2–3 minutos. Adorna con perejil fresco picado y queso parmesano adicional si lo deseas, luego corta y sirve inmediatamente.
