Serves 8
45 min
Satay de Pollo
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Cubos jugosos de muslo de pollo marinados en una mezcla sabrosa de salsa de cacahuete, salsa de soja dulce, lima y aromáticas hojas de makrut, luego ensartados en pinchos y carbonizados a la perfección. Servido con cebollas fritas crujientes y pepino fresco, este favorito del sudeste asiático ofrece sabores ricos y equilibrados en cada bocado.
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Ingredientes
1/4 taza de salsa de cacahuete
1/2 taza de kecap manis (salsa de soja dulce)
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1/2 cucharadita de sal kosher
2 hojas de lima makrut, finamente picadas
2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 3/4 de pulgada
25 a 30 pinchos de bambú, remojados en agua durante al menos 30 minutos
2 cebollas pequeñas, picadas en trozos de 1 pulgada
1 pepino inglés, cortado en trozos de 1 pulgada
Cebollas fritas para servir
Instrucciones
Remoja las brochetas de bambú en agua durante al menos 30 minutos antes de asar para evitar que se quemen. Si no las remojas, se quemarán durante la cocción y crearán humo.
En un tazón grande, combina salsa de cacahuate, kecap manis, aceite vegetal, jugo de limón, sal y hojas de lima makrut picadas. Bate hasta que la marinada esté bien mezclada y suave.
Añade los cubos de muslo de pollo a la marinada y revuelve para cubrir todas las piezas uniformemente. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 20 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más profundo.
Saca el pollo marinado del refrigerador y ensarta las piezas en las brochetas de bambú remojadas, dejando un pequeño espacio entre las piezas para una cocción uniforme. Deberías tener aproximadamente 25 a 30 brochetas.
Precalienta una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto. Unta ligeramente la parrilla o sartén con aceite para evitar que se pegue.
Coloca las brochetas de pollo en la parrilla caliente y cocina durante 12 a 15 minutos, volteando cada 3 a 4 minutos para asegurar una cocción uniforme y un ligero carbonizado en todos los lados. El pollo está listo cuando la temperatura interna alcanza 165 grados Fahrenheit y la carne ya no está rosada.
Mientras el pollo se cocina, coloca los chalotes picados y los pedazos de pepino en una bandeja de servir.
Una vez que el pollo esté completamente cocido, transfiere las brochetas a la bandeja de servir con las verduras. Rocía con salsa de cacahuate y kecap manis adicionales al gusto, luego adorna generosamente con chalotes fritos.
Sirve el satay caliente, con salsa de cacahuate y kecap manis adicionales al lado para acompañar.
