Langosta Cajún de Verano
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Una celebración Cajún vibrante en una olla que presenta patas de cangrejo de nieve tiernas, chorizo andouille ahumado y maíz fresco cocidos a fuego lento en un caldo de ajo y vino blanco infusionado con especias Cajún audaces. Las papas rojas dulces se cocinan junto con el marisco y la salchicha, creando una fiesta de mariscos completa para compartir. Terminado con mantequilla derretida y especias adicionales para una comida veraniega rica y satisfactoria.
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Ingredientes
5 dientes de ajo, picados
1 taza de vino blanco
3 cucharadas de condimento Cajún, más al gusto
4 salchichas andouille, cortadas en tercios
4 elotes, cortados por la mitad
2 libras de papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
2 libras de patas de cangrejo de nieve
2 barras de mantequilla, derretidas
Instrucciones
Llena una olla grande a mitad de capacidad con agua y llévala a hervir a fuego alto. Mezcla el ajo picado, el vino blanco y el condimento Cajún hasta que estén bien combinados.
Agrega las salchichas andouille cortadas, los elotes cortados por la mitad y las papas rojas cortadas a la mitad al caldo hirviendo. Reduce el calor a fuego medio-alto y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que las papas y verduras se ablanden.
Añade las patas de cangrejo de nieve a la olla y continúa hirviendo durante 10 minutos hasta que el cangrejo esté bien caliente.
Usando una cuchara ranurada o pinzas, transfiere todos los ingredientes cocidos a un tazón o bandeja de servicio grande, descartando el caldo de cocción o reservándolo por separado si lo deseas.
Rocía la mantequilla derretida sobre la bandeja y espolvorea con condimento Cajún adicional al gusto. Sirve inmediatamente con gajos de limón fresco al lado si lo deseas.
