Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 5
887 cal · 35 min
Langosta Cajún de Verano
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Una celebración Cajún vibrante en una olla que presenta patas de cangrejo de nieve tiernas, chorizo andouille ahumado y maíz fresco cocidos a fuego lento en un caldo de ajo y vino blanco infusionado con especias Cajún audaces. Las papas rojas dulces se cocinan junto con el marisco y la salchicha, creando una fiesta de mariscos completa para compartir. Terminado con mantequilla derretida y especias adicionales para una comida veraniega rica y satisfactoria.
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Ingredientes
5 dientes de ajo, picados
1 taza de vino blanco
3 cucharadas de condimento Cajún, más al gusto
4 salchichas andouille, cortadas en tercios
4 elotes, cortados por la mitad
2 libras de papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
2 libras de patas de cangrejo de nieve
2 barras de mantequilla, derretidas
Instrucciones
Llena una olla grande a mitad de capacidad con agua y llévala a hervir a fuego alto. Mezcla el ajo picado, el vino blanco y el condimento Cajún hasta que estén bien combinados.
Agrega las salchichas andouille cortadas, los elotes cortados por la mitad y las papas rojas cortadas a la mitad al caldo hirviendo. Reduce el calor a fuego medio-alto y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que las papas y verduras se ablanden.
Añade las patas de cangrejo de nieve a la olla y continúa hirviendo durante 10 minutos hasta que el cangrejo esté bien caliente.
Usando una cuchara ranurada o pinzas, transfiere todos los ingredientes cocidos a un tazón o bandeja de servicio grande, descartando el caldo de cocción o reservándolo por separado si lo deseas.
Rocía la mantequilla derretida sobre la bandeja y espolvorea con condimento Cajún adicional al gusto. Sirve inmediatamente con gajos de limón fresco al lado si lo deseas.
Comentarios
Las patas de cangrejo son lo más caro—espera pagar $25–30 para cinco porciones en cualquier tienda de Charlotte, elevando el costo a más de $5–6 por persona. La salchicha andouille, el sazonador cajún y elote fresco son fáciles de encontrar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart, y el vino blanco está en todas partes; el cangrejo de nieve llega a la pescadería durante todo el año, aunque la temporada alta (invierno y primavera) ofrece mejor precio y calidad. Los 35 minutos son realistas—la cocción y el hervido rápido lo hacen realmente posible. Es un plato de una olla que impresiona para una cena, sin complicaciones y sin necesidad de estar pendiente una vez que todo está en el agua, pero no recalienta bien, lo que significa que debes comerlo la misma noche, y las sobras no se ven apetitosas al día siguiente. Si tienes acceso al camarón fresco de la costa de Carolina del Norte en verano, sustitúyelo y reduce el costo a la mitad, aunque esta versión se inclina más hacia un cena especial que hacia la cocina entre semana.
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