Serves 14
40 min
Brochetas Caprese de Pollo
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Trozos de pollo tierno empanados con hierbas italianas, alternados con tomates cherry frescos, bocconcini cremoso y hojas de albahaca aromática en pequeños palillos. Estos bocadillos inspirados en la cocina mediterránea combinan pollo jugoso dorado a la sartén con los sabores clásicos de una ensalada Caprese, creando un aperitivo elegante y sabroso perfecto para reuniones.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
2 tazas pan molido sazonado a la italiana
2 huevos
15 tomates cherry
12 bocconcini mini, cortado por la mitad
12 hojas de albahaca fresca
aceite vegetal para freír a la sartén
sal
pimienta negra
Instrucciones
Seque las pechugas de pollo con toallas de papel. Córtelas en trozos de aproximadamente 1 pulgada y sazóne con sal y pimienta al gusto.
En un plato poco profundo, bata los huevos juntos. En otro plato poco profundo, extienda el pan molido sazonado a la italiana.
Sumerja cada trozo de pollo en los huevos batidos, cubriendo todos los lados, luego páselo por el pan molido, presionando suavemente para que el empanado se adhiera bien. Coloque los trozos empanados en un plato.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Trabajando en tandas si es necesario, coloque cuidadosamente los trozos de pollo empanado en el aceite caliente y cocine durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y la temperatura interna alcance 165°F.
Transfiera el pollo cocido a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Deje enfriar durante 1-2 minutos.
En pequeños palillos o mondadientes, coloque capas de cada bocadillo con una hoja de albahaca, un trozo de pollo cocido, un tomate cherry, la mitad de un bocconcini y otra hoja de albahaca. Repita para crear 14 brochetas usando los ingredientes proporcionalmente.
Arregle las brochetas terminadas en una bandeja de servir y sirva inmediatamente mientras el pollo aún esté caliente.
