Instrucciones

1. 1

   Coloca las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corta cada pechuga horizontalmente por la mitad para crear 8 filetes finos de espesor uniforme, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Seca con toallas de papel.

2. 2

   En un tazón pequeño, combina el ajo picado, romero fresco, 4 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra. Mezcla bien para crear un adobo.

3. 3

   Cubre ambos lados de cada filete de pollo generosamente con la mezcla de ajo y romero, reservando cualquier adobo sobrante.

4. 4

   Calienta una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos. Aceita ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se pegue.

5. 5

   Coloca los filetes de pollo en la parrilla caliente en una sola capa. Cocina durante 2 a 2.5 minutos por lado sin moverlos, hasta que aparezcan marcas doradas y la temperatura interna alcance 165°F.

6. 6

   Transfiere los filetes asados a una fuente de servir. Rocía con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y cualquier adobo reservado. Sazona con sal y pimienta adicionales si lo deseas y sirve inmediatamente.