Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
59 cal · 20 min
Paletas de Fresa y Coco
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Paletas congeladas refrescantes que combinan fresas dulces con leche de coco cremosa. Las fresas frescas se cocinan suavemente con miel, luego se alternan con leche de coco en moldes de paletas para un postre naturalmente dulce y sin productos lácteos, perfecto para días calurosos.
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Ingredientes
1½ tazas Leche de coco entera
2 cucharadas Miel
2 tazas Fresas frescas, sin tallo y rebanadas
1 cucharadita Extracto de vainilla
Instrucciones
Combine las fresas rebanadas y la miel en una cacerola pequeña.
Coloca la cacerola a fuego medio y calienta la mezcla hasta un hervor suave. Cocina durante 3 a 5 minutos hasta que las fresas se ablanden y comiencen a soltar sus jugos.
Retira la cacerola del fuego. Usando un tenedor o prensador de papas, desmorona suavemente las fresas hasta alcanzar la consistencia deseada. Permite que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos.
En un tazón separado, bate la leche de coco y el extracto de vainilla hasta que estén bien incorporados.
Coloca la mezcla de leche de coco y la mezcla de fresa en los moldes de paletas, comenzando con una cucharada de leche de coco, luego una pequeña cucharada de mezcla de fresa, y alternando hasta llenar cada molde. Puedes usar un cuchillo mantequillero para mezclar suavemente las mezclas dentro de cada molde si lo deseas.
Inserta los palitos de las paletas y coloca los moldes llenos en el congelador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, hasta que estén completamente congelados.
Comentarios
Este es un postre de verano genuinamente fácil que cuesta aproximadamente $1.50 por paleta y se basa en ingredientes que todas las tiendas de Charlotte llevan todo el año: la leche de coco y la miel son artículos básicos de despensa en Harris Teeter, Food Lion y ALDI, y las fresas están disponibles frescas o congeladas en todas las cadenas. El tiempo declarado de 20 minutos ignora el tiempo de congelación—espera de cuatro a seis horas en el congelador antes de servir—así que planifica esto con anticipación en lugar de como un arreglo entre semana. La verdadera salvedad es la estacionalidad: las fresas de Carolina del Norte (mayo a junio) serán excelentes aquí, pero las bayas de invierno enviadas desde el otro lado del país son harinosas e insípidas, así que trata esto como un proyecto de finales de primavera y principios de verano.
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