Instrucciones

1. 1

   Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de pimentón y la cebolla cortada en rodajas, sazona con una pizca de sal y pimienta negra, y saltea durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente caramelizadas. Transfiere a un plato y reserva.

2. 2

   En un tazón grande, combina la carne molida de cerdo y la salchicha italiana. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté justo combinada—no mezcles demasiado. Forma la mezcla en 4 hamburguesas iguales, cada una de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Haz una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa con el pulgar para evitar que se hinche durante la cocción.

3. 3

   Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca cuidadosamente las hamburguesas en la sartén.

4. 4

   Cocina las hamburguesas durante 5-6 minutos en el primer lado sin moverlas, luego voltea y cocina durante 4-5 minutos adicionales en el segundo lado hasta que la temperatura interna alcance 160°F cuando se mide con un termómetro de carne en la parte más gruesa.

5. 5

   Cubre cada hamburguesa cocida con una porción de los pimentones y cebollas salteados.

6. 6

   Coloca cada hamburguesa cargada en un panecillo de cebolla tostado. Sirve con salsa de tomate al lado si lo deseas.