Serves 2
35 min
Papas de Aguacate Crujientes y Sabrosas
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Cuñas de aguacate dorado cubiertas con pan molido condimentado y un toque de especias Tajín. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas papas de aguacate son un entrante o bocadillo delicioso. Sirve con mayonesa chipotle, rancho o tu salsa favorita para acompañar.
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Ingredientes
1 taza de pan molido panko
1 cucharada más 1 cucharadita de sazonador Tajín (opcional)
1 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 huevo grande, ligeramente batido
3 aguacates Hass medianos, maduros pero firmes
Mayonesa de chipotle, aderezo rancho o salsa picante para servir (opcional)
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja de hornear con papel pergamino o úntala ligeramente con aceite.
En un tazón poco profundo, combina el pan molido panko, el sazonador Tajín (si lo usas), la sal kosher y el ajo en polvo. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado.
Vierte el huevo ligeramente batido en otro tazón poco profundo.
Corta cada aguacate por la mitad a lo largo, retira el hueso y saca la pulpa en una tabla de cortar. Corta cada mitad de aguacate en 4 a 5 cuñas, dejándolas como piezas enteras.
Trabajando con una cuña de aguacate a la vez, sumérjela en el huevo batido, cubriéndola completamente en todos los lados.
Coloca inmediatamente la cuña cubierta de huevo en la mezcla de pan molido condimentado, presionando suavemente para asegurar que el pan molido se adhiera en todos los lados. Transfiere la cuña cubierta a la bandeja de hornear preparada.
Repite el proceso de inmersión y cobertura con todas las cuñas de aguacate restantes, disponiéndolas en una sola capa en la bandeja de hornear.
Rocía el aceite de oliva uniformemente sobre todas las papas de aguacate cubiertas, girando cada una suavemente para cubrir ligeramente ambos lados.
Hornea durante 10 a 12 minutos hasta que el recubrimiento de pan molido sea dorado y crujiente.
Retira del horno y permite que las papas de aguacate se enfríen durante 1 a 2 minutos antes de servir. Transfiere a un plato de servir y sirve inmediatamente con mayonesa chipotle, aderezo rancho, salsa picante o tu condimento preferido.
