Serves 4
110 min
Sopa de Matzo Ball
Recipe GLPR8d26106630a9ba
Una sopa judía clásica de confort que presenta esponjosas bolas de matzo cocidas en un caldo de pollo rico con pollo tierno y verduras. Las bolas de matzo se preparan con una mezcla simple de harina de matzo, huevos y margarina, luego se cocinan hasta que se esponjen. Este plato tradicional es perfecto para cualquier ocasión y sirve para 4 personas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
60 g harina de matzo
½ cucharadita sal
2 cucharada margarina derretida
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2 cucharada agua con gas
1 litre caldo de pollo
4 muslos de pollo con hueso, sin piel
1 cebolla grande, finamente picada
1 zanahoria, finamente picada
1 tallo de apio, finamente picado
chorrito aceite ligero
small handful eneldo fresco, finamente picado
pimienta negra recién molida
Instrucciones
En un tazón, combina la harina de matzo y la sal. Revuelve en la margarina derretida, huevos ligeramente batidos y agua mineral hasta que formes una pasta suave. Cubre el tazón y refrigera por lo menos 30 minutos (o durante la noche) para permitir que la mezcla se asiente.
Llena una olla grande con agua salada y lleva a ebullición. Moja tus manos para evitar que se pegue, luego forma la mezcla de matzo en 8 bolas. Deja caer suavemente cada bola en el agua hirviendo. Reduce el calor a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las bolas se inflen y estén completamente cocidas. Usando una cuchara ranurada, transfiere las bolas de matzo a un plato y déjalas a un lado.
Mientras las bolas de matzo se cocinan, vierte el caldo de pollo en una cacerola separada y lleva a ebullición. Agrega los muslos de pollo sin piel con hueso y reduce el calor a medio. Cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F y esté completamente cocido. Retira los muslos de pollo del caldo con una cuchara ranurada y déjalos aparte para que se enfríen un poco.
Calienta un poco de aceite ligero en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada, la zanahoria y el apio junto con una pizca de sal. Cocina durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse.
Vierte el caldo de pollo reservado en la cacerola con las verduras salteadas. Lleva a un hervor suave y cocina durante 15 minutos para mezclar los sabores.
Una vez que los muslos de pollo cocidos se hayan enfriado un poco, deshebra la carne de los huesos, desechando los huesos. Agrega el pollo deshebrado y las bolas de matzo a la sopa. Cocina a fuego lento suavemente durante 5 minutos para calentar. Sazona al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Vierte la sopa en tazones de servir y adorna cada porción con un generoso espolvoreado de eneldo fresco. Sirve inmediatamente.
