Pastel de Helado Take 5
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Un exquisito postre congelado que combina sabores de chocolate, caramelo, mantequilla de cacahuete y pretzel. Este pastel de helado sin horno presenta una base de galletas de mantequilla cubierta con un relleno cremoso de mantequilla de cacahuete y queso crema con trozos de pretzel y cacahuetes, remolinos de salsa de chocolate caliente, y decorado con pretzels cubiertos de chocolate.
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Ingredientes
¼ taza Mantequilla sin sal, derretida
2 tazas Migas de galletas de mantequilla
8 onzas Queso crema
1 taza Mantequilla de cacahuete
2 cucharada Salsa de caramelo
1 taza Pretzels cubiertos de chocolate, triturados
¼ taza Cacahuetes picados
8 onzas Cobertura batida
½ taza Salsa de chocolate caliente
8 whole Pretzels enteros cubiertos de chocolate
al gusto Salsa de caramelo adicional para rociar
al gusto Salsa de chocolate caliente adicional para rociar
Instrucciones
Calienta la mantequilla derretida en el microondas durante 30-40 segundos, luego coloca las migajas de galletas shortbread en un procesador de alimentos y procesa hasta que estén finas. Vierte la mantequilla derretida sobre las migajas y revuelve para combinar.
Cubre un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino. Transfiere la mezcla de shortbread al molde y presiona firmemente para formar una base uniforme usando una espátula o el fondo de una taza de medir, trabajando las migajas hacia los lados para formar los bordes.
En un tazón grande, bate el queso crema usando una batidora eléctrica durante 2-3 minutos hasta que esté ligero y esponjoso.
Agrega la mantequilla de maní y 2 cucharadas de salsa de caramelo al queso crema, y bate hasta que esté bien combinado y cremoso.
Coloca los pretzels cubiertos de chocolate en una bolsa con cierre y tritúralos suavemente con las manos o un mazo en trozos del tamaño de un bocado. Añade los pretzels triturados al relleno y dobla suavemente.
Procesa los cacahuates picados en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos. Bate los cacahuates molidos en la mezcla a velocidad baja hasta que se incorporen. Raspa los lados del tazón.
Dobla suavemente el topping batido en el relleno a velocidad media hasta que esté uniformemente distribuido e incorporado completamente, raspando el tazón según sea necesario.
Vierte el relleno sobre la base de shortbread y alisa la parte superior con una espátula.
Calienta la salsa de chocolate caliente en el microondas durante 30 segundos hasta que esté tibia. Vierte la salsa de chocolate sobre la parte superior del pastel y usa un cuchillo limpio para remolinarla en el relleno, creando un efecto marmoleado.
Cubre el pastel y congela durante 4-6 horas hasta que esté sólido.
Retira el pastel del congelador 15-20 minutos antes de servir para permitir que se ablande ligeramente. Pasa suavemente un cuchillo caliente alrededor de los bordes del molde antes de liberar el molde desmontable.
Rocía la parte superior con salsa de caramelo y chocolate caliente adicional, luego coloca los pretzels enteros cubiertos de chocolate alrededor de los bordes. Corta en rebanadas y sirve inmediatamente. Guarda las sobras cubiertas en el congelador hasta por 3 días.
