Ensalada de Aguacate y Mango

Name: Ensalada de Aguacate y Mango
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aguacates; 1 mango, picado en cubos; 1 tomate roma, picado en cubos; ¼ taza cebolla roja, picada en cubos; 2 jalapeños, picados en cubos; 1 cucharadita jugo de limón fresco; 1 cucharadita miel; ½ cucharadita sal

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Salad

45 min

175 cal

Porciones: 4

No-Cook

SNAP eligible

Una ensalada refrescante y vibrante que combina aguacates cremosos con mango dulce, chiles jalapeños y un aderezo cítrico con limón. La mezcla de frutas tropicales, verduras frescas y un toque picante crea un platillo perfectamente equilibrado que funciona como entrada, acompañamiento o merienda ligera.

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Ingredientes

2 aguacates

1 mango, picado en cubos

1 tomate roma, picado en cubos

¼ taza cebolla roja, picada en cubos

2 jalapeños, picados en cubos

1 cucharadita jugo de limón fresco

1 cucharadita miel

½ cucharadita sal

Instrucciones

Corta los aguacates por la mitad a lo largo, retira la semilla y extrae cuidadosamente la pulpa en un tazón, luego pícalos en cubos del tamaño de un bocado. Pela y pica el mango en piezas de tamaño similar. Pica el tomate roma y la cebolla roja. Retira las semillas de los jalapeños si prefieres menos picor, luego pícalos finamente.
Coloca todas las verduras y frutas picadas en un tazón grande. Vierte el jugo de limón y la miel sobre la mezcla, y espolvorea con sal.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta combinar uniformemente, teniendo cuidado de no aplastar el aguacate. Cubre el tazón con papel plástico o una tapa.
Refrigera durante aproximadamente una hora, permitiendo que los sabores se mezclen y desarrollen. Cuando esté listo para servir, revuelve suavemente la ensalada y transfiere a un plato de servicio.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Esta ensalada es perfecta para Charlotte: aguacate y mango están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart, y tomate, cebolla y jalapeño son básicos en todas partes. Los 45 minutos anunciados son excesivos—el corte y montaje rondan 15 minutos a menos que hagas un corte muy fino. A aproximadamente $2.50 por porción (impulsado principalmente por aguacate y mango), es un almuerzo razonable o acompañamiento para la cena familiar. La única salvedad es que aguacates y mangos maduran de manera impredecible; cómpralo dos días antes y vigila la firmeza.

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