Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 2
2395 cal · 32 min
Rollos de Camarones con Repollo y Coco
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Camarones jugosos salteados envueltos en hojas de repollo crujiente y recubiertos con coco tostado, servidos con una salsa agridulce y sabrosa. Estos rollos inspirados en el Sudeste Asiático ofrecen una combinación deliciosa de camarones tiernos, exterior crujiente y sabores aromáticos en cada bocado.
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Ingredientes
12 Camarones medianos, pelados y desvenados
1 Huevo grande
3 cucharadas Harina de trigo
½ taza Coco rallado sin azúcar
½ cucharadita Sal
2 cucharadas Aceite de coco, para cocinar
3 cucharadas Salsa de soya baja en sodio
1 cucharada Salsa de pescado
1 cucharada Miel
1 Cebolla verde, rebanada
12 leaves Hojas grandes de repollo (aproximadamente 12)
Instrucciones
Prepare la salsa para acompañar combinando la salsa de soya, la salsa de pescado, la miel y la cebolla verde rebanada en un tazón pequeño. Mezcla bien y reserva.
Blanquea las hojas de repollo en agua hirviendo durante 2–3 minutos hasta que estén flexibles. Retira con pinzas, enjuaga brevemente bajo agua fría y seca con toallas de papel.
En un tazón poco profundo, bate el huevo grande con un tenedor hasta que esté completamente mezclado, asegurando que la clara y la yema estén completamente combinadas.
En otro tazón poco profundo, combina la harina, el coco rallado y la sal.
Trabajando con un camarón a la vez, sumérjelo en el huevo batido, cubriéndolo por todos lados, luego revuélcalo en la mezcla de coco y harina hasta cubrirlo completamente. Coloca en un plato.
Coloca cada camarón recubierto en el centro de una hoja de repollo blanqueada y enrolla firmemente, metiendo los lados para crear un paquete seguro. El repollo mantendrá el camarón en su lugar.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio hasta que esté brillante, aproximadamente 1 minuto.
Coloca cuidadosamente los rollos de camarón envueltos en repollo con la costura hacia abajo en el aceite caliente. Cocina durante 3–4 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente.
Voltea suavemente cada rollo con una espátula y cocina el otro lado durante otros 3–4 minutos, hasta que el repollo esté dorado y el camarón dentro alcance una temperatura interna de 165°F en la parte más gruesa.
Transfiere los rollos cocidos a un plato forrado con toallas de papel. Sirve caliente con la salsa preparada a un lado.
Comentarios
El camarón, la col y el aceite de coco se consiguen fácilmente en las tiendas de Charlotte incluyendo Harris Teeter y Walmart, y la salsa de pescado está disponible en la mayoría de las cadenas—sin necesidad de ir a otro sitio. El cálculo de 32 minutos no considera la preparación de la col ni el tiempo de secado del camarón; presupuesta realisticamente 45 minutos. A aproximadamente $12–14 para dos raciones, el costo por ración ronda los $6–7, impulsado por el camarón; el resto es ingredientes de despensa. Este es un plato ágil que recalienta con respeto si se envuelve bien, aunque la col se ablandará un poco, lo que lo hace mejor como comida de la misma noche para dos que como opción de semana entre familia.
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