Serves 1
15 min
Pizza de Desayuno con Harina de Garbanzos
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Una pizza de desayuno sabrosa y satisfactoria hecha con una base crujiente de harina de garbanzos, cubierta con huevos revueltos, aguacate fresco, salsa y cebolletas. Esta creación sin granos y sin lácteos es perfecta para un desayuno rápido y nutritivo o un brunch.
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Ingredientes
⅓ taza de harina de garbanzos
¼ taza de agua
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
Spray de cocina
2 huevos grandes, batidos
¼ aguacate, cortado en cubos
3-4 cucharadas de salsa
2 cucharadas de cebolletas rebanadas, para servir
Instrucciones
Rocía una sartén pequeña antiadherente con spray de cocina y caliéntala a fuego medio durante 1-2 minutos.
En un cuenco pequeño, bate la harina de garbanzos, el agua, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta obtener una masa suave sin grumos.
Vierte la masa en la sartén caliente y extiéndela en una capa delgada y uniforme. Cocina sin mover durante aproximadamente 6 minutos, hasta que el fondo esté dorado y firme.
Con una espátula, voltea cuidadosamente la base y cocina el otro lado durante 4 minutos más, hasta que esté ligeramente dorada y crujiente. Si la base aún está blanda y se pega a la sartén, déjala cocinar 2 minutos más antes de voltearla.
Transfiere la base cocida a un plato y déjala a un lado.
Rocía la sartén nuevamente y caliéntala a fuego medio. Vierte los huevos batidos y revuelve frecuentemente hasta que los huevos estén completamente cocidos sin huevo crudo, aproximadamente 2-3 minutos.
Extiende la salsa uniformemente sobre la base de harina de garbanzos.
Cubre la salsa con los huevos revueltos, el aguacate cortado en cubos y las cebolletas rebanadas. Sazona con sal y pimienta adicional al gusto y sirve inmediatamente.
