Instrucciones

1. 1

   Lávese las manos minuciosamente con jabón y agua corriente limpia. Enjuague y limpie todas las verduras bajo agua corriente, eliminando cualquier suciedad o residuo.

2. 2

   Recorte los calabacines quitando las puntas, luego córtelos en cubos de 1/2 pulgada. Corte las judías verdes en trozos del tamaño de un bocado, desechando las puntas. Corte o deshaga finamente el repollo. Pique finamente el diente de ajo si lo utiliza.

3. 3

   Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla cortada en rodajas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.

4. 4

   Agregue el calabacín, las judías verdes, el repollo, el maíz, el ajo picado (si lo utiliza) y el orégano seco a la sartén. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes con el aceite.

5. 5

   Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas pero conserven una ligera firmeza al morder.

6. 6

   Agregue los tomates picados en el último minuto de cocción, revolviendo suavemente para distribuirlos uniformemente. Cocine solo hasta que los tomates se calienten, aproximadamente 1 minuto.

7. 7

   Transfiera las verduras a un plato de servir y sirva inmediatamente mientras esté caliente. Refrigere las sobras en un recipiente hermético dentro de 2 horas después de cocinar.