Serves 30
80 min
Albaricoques Rellenos de Queso Crema
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Albaricoques secos jugosos rellenos de una mezcla dulce y cremosa de queso crema suave, almendras tostadas, cerezas secas, miel y leche. El borde relleno de queso se sumerge en almendras finamente picadas para un crujiente delicioso. Estos bocadillos elegantes se enfrían antes de servir, lo que los convierte en un entrante o acompañamiento sofisticado.
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Ingredientes
⅓ taza Almendras laminadas
4 onzas Queso crema ablandado
¼ taza Cerezas secas picadas
1 cucharada Miel
1 cucharada Leche
30 Albaricoques secos enteros y suaves
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Extiende las almendras laminadas en una bandeja de horno poco profunda sin engrasar y tuesta sin cubierta durante 6 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Mide 1/4 de taza de las almendras tostadas y píca finamente; reserva. Pica finamente las almendras restantes y coloca en un tazón pequeño separado; reserva.
En un tazón pequeño, combina el queso crema ablandado, las 1/4 de taza de almendras tostadas picadas, cerezas secas, leche y miel. Revuelve hasta que esté bien mezclado y suave.
Transfiere la mezcla de queso crema a una bolsa pequeña de almacenamiento de plástico resellable. Sella la bolsa y corta 1/2 pulgada de una esquina para crear una manga pastelera.
Trabajando con un albaricoque a la vez, usa los dedos para abrir suavemente a lo largo de un lado para que se parezca a una concha parcialmente abierta. Exprime aproximadamente 1 cucharadita del relleno de queso crema en el centro de cada albaricoque.
Sumerge el borde relleno de queso crema de cada albaricoque en las almendras finamente picadas, cubriendo el queso expuesto y creando un borde atractivo cubierto de almendra.
Coloca los albaricoques rellenos en una bandeja de servir y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que el relleno se endurezca y que los sabores se mezclen.
