Serves 4
50 min
Shakshuka Cajun
Recipe GLPR30b3b4afc69c85
Un plato audaz y especiado en una sola sartén que presenta huevos pochados anidados en una salsa de tomate cajun sabrosa enriquecida con chorizo andouille, pimientos y verduras aromáticas. Terminado en el horno hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas permanezcan gloriosamente líquidas. Sirva con granos de queso Cheddar cremosos o tostadas crujientes para un desayuno o brunch satisfactorio.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
6 onzas de chorizo andouille o salchicha de cerdo, cortada en dados
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 cebolla blanca, amarilla o roja, finamente picada
1/2 pimiento verde, finamente picado
1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
2 dientes de ajo, aplastados y finamente picados
1 cucharada de pasta de tomate
15 onzas Una lata de 15 onzas de tomates enteros en sus jugos
1 cucharadita de condimento cajun o criollo
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de comino molido
4 huevos grandes
Granos de Cheddar o tostadas, para servir
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400 grados Fahrenheit con la rejilla posicionada en el centro.
Calienta una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio. Agrega la salchicha picada y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la grasa se derrita y la carne comience a dorarse, aproximadamente 3 a 4 minutos. Transfiere la salchicha cocida a un plato limpio y deja aproximadamente 1 cucharada de la grasa derretida en la sartén, descartando el exceso.
Vierte la mantequilla en la sartén junto con la grasa de salchicha restante y remuévelas juntas mientras la mantequilla se derrite. Agrega la cebolla picada, pimiento verde, apio y ajo a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que todas las verduras se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
Extiende la pasta de tomate directamente sobre la mezcla en la sartén y revuelve constantemente durante 1 a 2 minutos para caramelizarla y profundizar su sabor. Vierte los tomates enlatados junto con sus jugos, rompiéndolos ligeramente con tu cuchara. Incorpora el condimento Cajún, pimentón y comino, cocinando hasta que las especias se vuelvan aromáticas, aproximadamente 1 a 2 minutos. Devuelve la salchicha dorada a la sartén y lleva la salsa a un suave hervor. Deja que cocine a fuego bajo durante 5 minutos adicionales hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Usando el dorso de una cuchara, crea 4 pequeños hoyos o nidos en la salsa, espaciándolos uniformemente alrededor de la sartén. Con cuidado quiebra un huevo en cada nido. Transfiere toda la sartén al horno precalentado y hornea hasta que las claras estén completamente firmes y opacas mientras las yemas permanezcan suaves y líquidas, aproximadamente 10 minutos. Asegúrate de que la temperatura interna de las claras alcance 160 grados Fahrenheit.
Retira la sartén del horno usando una manopla de horno y sirve el shakshuka directamente de la sartén, o reparte en tazones. Sirve junto con puré cremoso de maíz Cheddar o pan tostado con mantequilla.
