Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 6
323 cal · 55 min
Cazuela de Frijoles Negros del Suroeste
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Una cazuela sustanciosa y sabrosa que presenta pavo molido condimentado, frijoles negros y verduras cubiertos con tocino, queso y tomates frescos. Este plato inspirado en el suroeste se hornea hasta dorarse y se sirve con cebolletas para un toque fresco. Perfecto como plato principal o servido con tortillas de maíz como acompañamiento sustancioso.
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Ingredientes
½ lb. de pavo molido extra magro
¼ de taza de tocino desmenuzado
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado
1 chile jalapeño sin semillas ni nervaduras, picado
5 dientes de ajo picados
2 latas (15 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
½ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de pimienta roja molida
½ cucharadita de sal
1-2 tomates picados sin semillas
½ taza (2 oz) de queso Monterey Jack rallado
¼ de taza de cebolletas rebanadas finamente
Aerosol de cocina
2 cucharadas de agua (opcional, para evitar que se pegue)
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pavo molido y un puñado de las cebolletas, sofríe hasta que el pavo esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Transfiere el pavo cocido a un plato y reserva.
Cubre ligeramente la misma sartén con spray para cocinar. Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el jalapeño en cubitos. Sofríe durante aproximadamente 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado, sal, comino y chile molido a la sartén. Sofríe durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Si la mezcla comienza a pegarse, agrega 1-2 cucharadas de agua para evitar que las verduras se quemen.
Incorpora los frijoles negros enjuagados y lleva la mezcla a ebullición. Cocina durante 5 minutos, luego aplasta los frijoles hasta la consistencia deseada usando la parte posterior de una cuchara—algunos prefieren una textura grumosa mientras que otros la prefieren más cremosa.
Vierte la mezcla de frijoles en un molde cuadrado de 8 pulgadas que haya sido ligeramente cubierto con spray para cocinar. Cubre uniformemente con el pavo molido cocido, tocino desmenuzado, tomates picados y queso Monterey Jack rallado.
Hornea a 425°F durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el queso se haya derretido.
Retira del horno y cubre con las cebolletas rebanadas restantes. Permite que la cazuela se enfríe durante al menos 10 minutos antes de servir para que se asiente adecuadamente.
Sirve tal cual, o con totopos, crema agria, encima de una ensalada, o como relleno de tacos.
Comentarios
Este gratinado marca todas las casillas prácticas para una noche entre semana en Charlotte: cada ingrediente es stock estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart, sin necesidad de viajes especiales. Los 55 minutos indicados son honestos, aproximadamente 15 minutos de picar y dorar, luego 35 minutos en el horno con tiempo mínimo de atención, lo que lo hace realmente adecuado para familias. El pavo molido mantiene el costo alrededor de $1.75 a $2 por porción, impulsado principalmente por la proteína y el queso, y los restos se recalientan perfectamente para almuerzo al día siguiente. La única advertencia real es que depende de frijoles negros enlatados y pimientos frescos; si estás comprando todo nuevo, presupuesta unos dólares extra para un pequeño frasco de comino si tu despensa de especias está vacía.
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