Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 10
214 cal · 20 min
Pasta con Salmón, Arvejas y Pesto
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Un plato de pasta ligero y fresco inspirado en la cocina nórdica que combina filetes de salmón delicados con un vibrante pesto, arvejas tiernas y una salsa de yogur aterciopelada. Listo en solo 20 minutos, esta cena elegante de una sola olla es nutritiva y satisfactoria, terminada con perejil fresco y brillante.
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Ingredientes
1 libra de pasta tagliatelle seca
1 libra de filete de salmón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 taza de caldo de verduras
4 cucharadas de pesto fresco
1/2 libra de arvejas congeladas o frescas
1/2 taza de yogur natural
3 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a hervir y cocina la tagliatelle según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Cuela y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Seca el filete de salmón con palmaditas y condimenta ligeramente con sal y pimienta. Coloca con la piel hacia arriba en la sartén y cocina durante 4-5 minutos hasta que el lado de la carne esté dorado.
Voltea el salmón y añade el caldo de verduras a la sartén. Reduce el fuego a medio y hierve a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F en su punto más grueso.
Retira el salmón de la sartén y reserva. Añade las arvejas al caldo restante y hierve a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se calienten.
En un tazón pequeño, bate el pesto y el yogur hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Añade la pasta cocida y la mezcla de pesto y yogur a la sartén con las arvejas y el caldo. Mezcla suavemente para combinar a fuego bajo hasta que la salsa cubra la pasta, aproximadamente 1-2 minutos.
Divide el salmón cocido en trozos del tamaño de un bocado e incorpora suavemente en la pasta. Cubre con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
Comentarios
Este tiempo de 20 minutos no cuenta con la cocción de la pasta misma; suma unos 10 minutos más para una preparación realista de 30 minutos en una noche de semana. El salmón, los guisantes y el tagliatelle se encuentran fácilmente en Harris Teeter, Food Lion o Walmart, aunque el pesto de calidad puede requerir una visita a Whole Foods si prefieres albahaca fresca en lugar de versión enlatada. Con 10 porciones, el costo por porción ronda los $2.50 a $3.00, impulsado por el salmón, lo que es asequible para una comida familiar pero no de presupuesto mínimo. El plato se recalienta mal porque el yogur se corta con calor suave, por lo que es mejor comerlo fresco la misma noche.
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