Serves 8
28 cal · 30 min
Col Agridulce
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Un acompañamiento fresco y agrio que presenta col finamente rebanada mezclada con un perfecto equilibrio de sabores dulces y ácidos. La combinación de azúcar y vinagre crea un aderezo brillante mientras que la semilla de apio agrega un sabor sutil y especiado. Esta ensalada fría es perfecta junto a platos principales contundentes y se vuelve más sabrosa a medida que se enfría.
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Ingredientes
1/2 cabeza mediana de col (aproximadamente 4 tazas picada)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de semilla de apio
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vinagre
Instrucciones
Lávese las manos a conciencia con agua y jabón antes de preparar la col.
Enjuague la cabeza de col bajo agua fría corriente, luego córtela por la mitad a lo largo.
Retire el corazón y corte las mitades de col en trozos muy finos, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, para obtener aproximadamente 4 tazas de col picada.
En un tazón grande, combine la col picada, sal, semilla de apio, azúcar y vinagre.
Mezcle todos los ingredientes a conciencia hasta que la col esté completamente cubierta y el azúcar y la sal estén completamente disueltos.
Cubra el tazón con una tapa o envoltura de plástico y transfiera al refrigerador.
Enfríe durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen. Revuelva una o dos veces durante el enfriamiento si lo desea. Sirva frío.
