Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 30
108 cal · 45 min
Mini Magdalenas de Maíz con Jamón y Queso
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Pequeñas y tiernas magdalenas saladas llenas de jamón picado, queso cheddar afilado y cebolletas frescas. Estas doradas magdalenas de maíz combinan el confort del pan de maíz tradicional del Sur con el relleno rico en proteínas de jamón y queso, lo que las hace perfectas para el desayuno, refrigerios o acompañando tus platos favoritos.
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Ingredientes
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/3 taza de aceite de coco
1 taza de jamón picado
2 huevos
1 1/4 tazas de harina de trigo
3 cucharadas de cebolletas frescas picadas
1 taza de leche entera
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de queso cheddar afilado rallado
1/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de harina de maíz amarilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Rocía ligeramente un molde de magdalenas mini con spray de cocina para evitar que se peguen.
En un tazón mediano, bate juntos la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón pequeño, bate la leche, los huevos y el aceite de coco juntos hasta que estén bien mezclados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que estén apenas combinados—no sobabatajas. Incorpora cuidadosamente el jamón picado, el queso cheddar rallado y las cebolletas frescas.
Distribuye la masa uniformemente entre los moldes de magdalenas mini preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea durante 15 minutos, o hasta que las magdalenas estén ligeramente doradas en la parte superior.
Retira la bandeja del horno y permite que las magdalenas se enfríen en el molde durante 5 minutos. Luego, tuerce suavemente cada magdalena para aflojarla de la taza y transfiérela a un plato de servir o rejilla de enfriamiento.
Comentarios
Todos los ingredientes son productos básicos en cualquier cadena de Charlotte, y el jamón y el cheddar son muy económicos; el costo por porción está muy por debajo de un dólar. Los 45 minutos son justos: los moldes necesitan tiempo real de horneado más enfriamiento, aunque el trabajo manual está bajo diez minutos. La receta rinde treinta porciones como entrada o acompañamiento, se recalienta perfectamente en un horno tostador, y es adecuada para una noche entre semana porque no requiere atención durante el horneado. El único punto a considerar es que el cebollino es estacional y más fresco en los mercados de agricultores de primavera; el cebollino seco funciona bien pero tiene la mitad del impacto.
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