Serves 30
45 min
Mini Magdalenas de Maíz con Jamón y Queso
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Pequeñas y tiernas magdalenas saladas llenas de jamón picado, queso cheddar afilado y cebolletas frescas. Estas doradas magdalenas de maíz combinan el confort del pan de maíz tradicional del Sur con el relleno rico en proteínas de jamón y queso, lo que las hace perfectas para el desayuno, refrigerios o acompañando tus platos favoritos.
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Ingredientes
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/3 taza de aceite de coco
1 taza de jamón picado
2 huevos
1 1/4 tazas de harina de trigo
3 cucharadas de cebolletas frescas picadas
1 taza de leche entera
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de queso cheddar afilado rallado
1/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de harina de maíz amarilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Rocía ligeramente un molde de magdalenas mini con spray de cocina para evitar que se peguen.
En un tazón mediano, bate juntos la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón pequeño, bate la leche, los huevos y el aceite de coco juntos hasta que estén bien mezclados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que estén apenas combinados—no sobabatajas. Incorpora cuidadosamente el jamón picado, el queso cheddar rallado y las cebolletas frescas.
Distribuye la masa uniformemente entre los moldes de magdalenas mini preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea durante 15 minutos, o hasta que las magdalenas estén ligeramente doradas en la parte superior.
Retira la bandeja del horno y permite que las magdalenas se enfríen en el molde durante 5 minutos. Luego, tuerce suavemente cada magdalena para aflojarla de la taza y transfiérela a un plato de servir o rejilla de enfriamiento.
