Serves 6
45 min
Sujeonggwa de Manzana (Bebida Coreana de Canela y Jengibre)
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Una bebida tradicional coreana infusionada con canela cálida, jengibre fresco y especias aromáticas. Las manzanas secas y los piñones añaden dulzura natural y textura a este punch reconfortante sin cafeína que se puede servir caliente o frío.
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Ingredientes
5 palitos de canela
6 tazas agua
7 onzas azúcar moreno oscuro
8 clavos de olor enteros
2 vainas de anís estrellado
6 onzas jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas finas
3 onzas chips de manzana seca
3 cucharadas piñones
Instrucciones
Vierte los 6 tazas de agua en una olla grande y lleva a hervir a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, añade los palitos de canela, los clavos de olor y las vainas de anís estrellado a la olla.
Agrega el jengibre fresco cortado en rodajas al agua infusionada con especias.
Revuelve el azúcar moreno oscuro hasta que se disuelva completamente.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos para permitir que las especias y el jengibre infusionen completamente el líquido.
Añade los chips de manzana seca a la olla y continúa hirviendo a fuego lento durante 10–15 minutos adicionales hasta que las manzanas se ablanden ligeramente y sazonan el punch.
Cuela el punch a través de un colador de malla fina o una gasa en una jarra de servir, desechando los sólidos.
Vierte el punch en tazas de servir y adorna cada una con una pizca de piñones.
Sirve caliente, o deja que se enfríe a temperatura ambiente y refrigera hasta 3 días para una versión fría.
