Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
414 cal · 90 min
Alitas de Pollo a la Turca a la Parrilla
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Alitas de pollo ahumadas y vibrantes marinadas en una pasta picante turca de pimiento rojo infundida con melaza de granada, ajo y especias cálidas. Asadas a la parrilla hasta que estén carbonizadas y caramelizadas, estas alitas ofrecen sabores audaces de Oriente Medio con un equilibrio perfecto de calor, acidez y frescura herbácea.
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Ingredientes
1 cup (260g) Pasta turca de pimiento rojo picante
½ cup (120ml) Aceite de oliva virgen extra
½ cup (35g) Hojas de perejil fresco, finamente picadas
4 medium cloves (20g) Dientes de ajo, picados
1 tablespoon (15ml) Melaza de granada
1 tablespoon (12g) Sal kosher
2 teaspoons (4g) Pimiento isot, opcional
1 teaspoon (2g) Semilla de comino molida
1 teaspoon (2g) Pimentón
3 pounds (1.4kg) Alitas de pollo, cortadas en las articulaciones sin las puntas
Instrucciones
En un recipiente grande, combine la pasta turca de pimiento rojo, el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, la melaza de granada, la sal kosher, el comino, el pimentón y el pimiento isot si lo usa. Revuelva hasta obtener un adobo suave y bien combinado.
Agregue las alitas de pollo al recipiente y mezcle bien hasta que cada pieza esté cubierta con el adobo. Cúbra y refrigere durante al menos 1 hora, preferiblemente 2–4 horas, para permitir que los sabores se infusionen.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 400–425°F). Aceite bien las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
Retire las alitas del refrigerador y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Transfiera las alitas a la parrilla, reservando el adobo restante.
Ase las alitas durante 20–25 minutos, girándolas cada 4–5 minutos y bañándolas con el adobo reservado, hasta que la temperatura interna alcance 165°F en la parte más gruesa (medida sin tocar el hueso) y la piel esté carbonizada y caramelizada.
Transfiera las alitas asadas a una bandeja de servir y espolvoree generosamente con el perejil fresco picado. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
La pasta de pimienta turca, la pimienta isot y la melaza de granada no se venden en las tiendas estándar de Charlotte—Harris Teeter y Food Lion no las tienen de forma consistente, y necesitarás ir a una tienda de Oriente Medio o especializada como Ballington's en Charlotte u ordenar en línea. Las alas de pollo, el aceite de oliva, el ajo, el perejil, el comino y el pimentón están disponibles en todas partes, pero los tres ingredientes especiales hacen que este sea un plato planificado y no una opción de noche entre semana. Los 90 minutos son honestos, principalmente tiempo de marinada, así que la preparación y la cocción a la parrilla son rápidas una vez que tienes los ingredientes. Esto es excelente para una reunión de fin de semana donde puedas abastecer con anticipación, y las alas se recalientan bien para las sobras.
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