Hash de Carne de Res Curada
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Un plato reconfortante clásico estadounidense que combina carne de res curada finamente picada con papas en dados y cebollas caramelizadas, salteadas en mantequilla hasta que los bordes estén crujientes y dorados. Se termina con perejil fresco y se sazona con sal y pimienta.
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Ingredientes
2½ cucharadas Mantequilla sin sal
1 medium Cebolla mediana, finamente picada
2½ tazas Carne de res curada cocida, finamente picada
2½ tazas Papas Yukon gold cocidas, picadas
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra recién molida
for garnish Perejil fresco, picado
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté espumosa, añada la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la carne de res curada picada y las papas cocidas a la sartén. Presione suavemente la mezcla con el dorso de una espátula para ayudar a que se cocine de manera uniforme y desarrolle una corteza dorada en el fondo.
Cocine sin revolver durante 4 a 5 minutos para permitir que el fondo se crujiente. Revuelva suavemente, rompiendo los grumos grandes, y cocine otros 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén bien dorados y las papas estén calientes.
Sazone el hash con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto, revolviendo para combinar de manera uniforme.
Transfiera a una fuente de servicio o platos individuales y adorne generosamente con perejil fresco picado. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
