Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 6
330 cal · 30 min
Hash de Carne de Res Curada
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Un plato reconfortante clásico estadounidense que combina carne de res curada finamente picada con papas en dados y cebollas caramelizadas, salteadas en mantequilla hasta que los bordes estén crujientes y dorados. Se termina con perejil fresco y se sazona con sal y pimienta.
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Ingredientes
2½ cucharadas Mantequilla sin sal
1 medium Cebolla mediana, finamente picada
2½ tazas Carne de res curada cocida, finamente picada
2½ tazas Papas Yukon gold cocidas, picadas
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra recién molida
for garnish Perejil fresco, picado
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté espumosa, añada la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la carne de res curada picada y las papas cocidas a la sartén. Presione suavemente la mezcla con el dorso de una espátula para ayudar a que se cocine de manera uniforme y desarrolle una corteza dorada en el fondo.
Cocine sin revolver durante 4 a 5 minutos para permitir que el fondo se crujiente. Revuelva suavemente, rompiendo los grumos grandes, y cocine otros 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén bien dorados y las papas estén calientes.
Sazone el hash con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto, revolviendo para combinar de manera uniforme.
Transfiera a una fuente de servicio o platos individuales y adorne generosamente con perejil fresco picado. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Este es un ganador clásico para entre semana en Charlotte: todos los ingredientes están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI, y el corned beef viene enlatado o en la sección de delicatessen por menos de $5. El tiempo de 30 minutos es honesto—picar papas y cebollas toma tiempo real, pero freír todo junto es rápido una vez que está listo el picado, acercándose más a 45 minutos de inicio a fin si no eres rápido con el cuchillo. A aproximadamente $1,50 a $2,00 por porción, el costo es sólido para una comida sustanciosa que estira el corned beef bastante lejos. Se recalienta perfectamente frío o caliente en una sartén al día siguiente, y alimenta a una familia de seis sin complicaciones ni atención constante, aunque necesitarás revolver ocasionalmente para dorar la base uniformemente.
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