Salsa Criolla

Name: Salsa Criolla
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Creole
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla dulce, finamente picada; 1 pimiento grande, finamente picado; 3 dientes de ajo grandes, picados; 3 tazas de tomates picados con jugo (frescos o enlatados); 1 a 2 cucharaditas de salsa Worcestershire; 1 cucharada de hojas de tomillo fresco; 1 cucharadita de romero fresco finamente picado; 1/2 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de sal o condimento criollo; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1 hoja de laurel; Salsa picante al gusto (como Tabasco, o pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo según lo deseado)

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Creole

Sauce & Condiment

45 min

50 cal

Porciones: 8

Stovetop

SNAP eligible

Una salsa criolla vibrante y aromática construida sobre una base de cebollas, pimientos y ajo salteados, luego cocida a fuego lento con hierbas frescas y secas, tomates y especias cálidas. Esta salsa versátil es naturalmente a base de plantas y aporta sabor auténtico de Nueva Orleans al arroz, pasta, verduras o proteínas.

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Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla dulce, finamente picada

1 pimiento grande, finamente picado

3 dientes de ajo grandes, picados

3 tazas de tomates picados con jugo (frescos o enlatados)

1 a 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

1 cucharada de hojas de tomillo fresco

1 cucharadita de romero fresco finamente picado

1/2 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de sal o condimento criollo

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharadita de pimentón ahumado

1 hoja de laurel

Salsa picante al gusto (como Tabasco, o pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo según lo deseado)

Instrucciones

Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén blandos y fragantes.
Incorpora el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que sea aromático.
Vierte los tomates picados con su jugo. Agrega la salsa Worcestershire, tomillo fresco, romero fresco, orégano seco, sal (o condimento criollo), pimienta negra, pimentón ahumado y hoja de laurel. Revuelve bien para combinar.
Lleva la salsa a un hervor suave a fuego medio.
Reduce el fuego a medio-bajo y continúa hirviendo sin tapar durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se fusionen.
Retira la hoja de laurel. Prueba la salsa y sazona con salsa picante a tu nivel preferido de picante. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Sirve caliente sobre arroz, pasta, verduras o tu proteína favorita.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda importante de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger venden cebolla, pimiento, ajo, tomates enlatados, salsa Worcestershire, hierbas frescas y salsa picante sin necesidad de un viaje especial. A un costo de aproximadamente $8–10 por lote que rinde 8 porciones, el costo por porción es alrededor de $1–1.25, lo que hace que sea una base económica para arroz, pasta o proteína. El tiempo declarado de 45 minutos es honesto si se cuenta la cocción lenta; el trabajo real de manos es de unos 10 minutos. Esta es una salsa Creole funcional que se recalienta perfectamente, alimenta a una familia y se alinea con la tradición culinaria sureña en Carolina del Norte sin ninguna fricción real.

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