Serves 8
40 min
Cerdo Pegajoso con Salsa de Soja y Miel con Fideos
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Lomo de cerdo tierno asado y glaseado con una salsa agridulce de soja, miel y cinco especias chinas, servido sobre fideos de huevo al vapor mezclados con verduras frescas y aceite de sésamo. Un plato principal vibrante y equilibrado que combina cerdo caramelizado con verduras crujientes y fideos suaves.
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Ingredientes
2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
2 cucharadas de salsa de tomate baja en sal y azúcar
2 cucharadas de miel clara
1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
500g de lomo de cerdo, sin grasa visible
140g de fideos de huevo medianos
2 cucharaditas de aceite de sésamo
175g de maíz bebé y vainas de azúcar, cortadas por la mitad a lo largo
320g de verduras mixtas con pimiento para salteado
1 pequeño manojo de cebolletas, rebanadas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 200°C (180°C con ventilador/nivel 6). En un tazón pequeño, mezcla bien la salsa de soya, salsa de tomate, miel y polvo de cinco especias hasta que esté completamente combinado. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y cúbrelo con poco menos de la mitad de la salsa preparada. Asa en el horno precalentado durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, saca el cerdo del horno, cúbrelo con un poco más de la salsa restante, y devuélvelo al horno por otros 15 minutos, hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 160°F. El cerdo debe estar cocido completamente pero aún tierno.
Mientras el cerdo se asa, coloca los fideos de huevo en un tazón grande y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos remojar hasta que se suavicen, aproximadamente 4-5 minutos, luego escúrrelos bien, reservando unos 50ml del agua de cocción de los fideos.
Calienta el aceite de ajonjolí en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el maíz tierno y las vainitas de azúcar, y saltea durante 3 minutos, luego vierte el agua de fideos reservada para ayudar a que las verduras se cuezan al vapor suavemente.
Agrega las verduras de pimiento mixto y la mitad de las cebollas verdes en rodajas a la sartén. Continúa cocinando durante 3 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente marchitas.
Agrega los fideos escurridos y la salsa restante a la sartén. Usando pinzas, mezcla suavemente y combina todos los ingredientes hasta que los fideos estén cubiertos uniformemente y calientes.
Saca el cerdo asado del horno y déjalo reposar durante 2-3 minutos. Corta el cerdo en rebanadas delgadas. Divide la mezcla de fideos y verduras entre platos o tazones para servir, coloca encima las rebanadas de cerdo, y adorna con las cebollas verdes restantes.
