Serves 12
241 cal · 75 min
Pastel de Manzana con Trozos
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Un pastel húmedo y sabroso con especias de canela, lleno de trozos de manzana y coronado con rodajas de manzana fresca. Este postre casero simple combina un pastel tierno con una base ligera de compota de manzana para lograr dulzura y humedad natural.
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Ingredientes
1 1/4 tazas de azúcar granulado
1/4 taza de aceite vegetal
2 huevos grandes
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de manzanas cortadas en trozos
2 tazas de manzanas finamente rebanadas
1/4 taza de compota de manzana sin azúcar
Instrucciones
Lávate las manos cuidadosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Precalienta el horno a 350°F.
En un recipiente grande, combina el azúcar, el aceite vegetal y los huevos. Bate la mezcla durante 1-2 minutos hasta que esté bien incorporada y ligeramente pálida.
En un recipiente separado, bate la harina, la sal, la canela y el bicarbonato de sodio.
Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevo y revuelve hasta que just se combinen; no mezcles excesivamente.
Incorpora los trozos de manzana cortada y la compota de manzana hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.
Rocía levemente un molde cuadrado de 8×8 pulgadas con spray de aceite vegetal. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
Hornea durante aproximadamente 60 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migas húmedas. El pastel está listo cuando es de color dorado y firme al tacto.
Saca el pastel del horno y déjalo reposar en el molde durante 10 minutos.
Cubre el pastel tibio uniformemente con las rodajas de manzana fresca y sirve.
