Serves 6
105 min
Sopa 3 en 1 con Flanken y Papas
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Una sopa sustanciosa y nutritiva que combina costillas de flanken tiernizadas, trozos de papa y una mezcla sabrosa de frijoles lima y cebada. La carne de res se cuece lentamente en caldo hasta estar tierna, infusionando la sopa con sabor profundo, mientras que las verduras y legumbres añaden cuerpo y nutrición. Perfecta como plato fuerte reconfortante, servida en tazones profundos acompañada de pan tostado fresco.
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Ingredientes
3½ ribs (about 2 lbs.) Costillas de flanken
2 large Papas grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
1 6-ounce package Mezcla de sopa de frijoles lima y cebada
1 Hoja de laurel
5½ tazas Agua
Instrucciones
Coloca las costillas de flanken en una olla grande u horno holandés y añade el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego para mantener una cocción suave. Cuece sin tapa durante 45 minutos, quitando la espuma o impurezas que suban a la superficie.
Añade las papas peladas y cortadas en trozos y la hoja de laurel a la olla. Continúa cociendo a fuego lento durante 20 minutos hasta que las papas comiencen a ablandarse.
Revuelve la mezcla de frijoles lima y cebada, siguiendo las instrucciones del paquete para cualquier condimento incluido. Continúa cociendo a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que la cebada esté tierna y los legumbres estén cocidos.
Verifica que las costillas de flanken estén tiernas para deshilacharse y hayan alcanzado una temperatura interna de 71°C (160°F, medida con un termómetro de carne en la parte más gruesa). Retira y desecha la hoja de laurel.
Prueba la sopa y ajusta los condimentos según lo desees. Sirve en tazones profundos y consume caliente.
