Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
225 cal · 30 min
Chorizo Español con Repollo y Garbanzos
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Un plato rústico inspirado en la cocina española que combina chorizo español ahumado con repollo napa tierno y garbanzos sustanciosos. El chorizo libera sus aceites sabrosos mientras se cocina, creando una comida rica y satisfactoria que es naturalmente sin gluten y sin productos lácteos. Simple, nutritivo y lleno de verduras y proteína a base de plantas.
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Ingredientes
3 a 4 chorizos españoles, cortados en rodajas de tamaño para comer con la boca
1 cabeza de repollo napa, sin corazón y picado en trozos de tamaño mediano
2 tazas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados (enlataos o recién cocidos)
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una olla de fondo pesado a fuego medio-alto.
Añade el chorizo cortado al aceite caliente y cocina durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha se caliente bien y comience a liberar sus aceites sabrosos en la sartén.
Agrega el repollo napa picado a la sartén con el chorizo y revuelve bien para combinar, cubriendo el repollo con el aceite de chorizo. Cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el repollo se ablande y comience a marchitarse.
Vierte los garbanzos escurridos en la sartén y revuelve suavemente para distribuirlos uniformemente en toda la mezcla de chorizo y repollo. Continúa cocinando durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos se calienten completamente y todos los ingredientes estén bien combinados.
Prueba el plato y sazónalo con sal y pimienta según sea necesario, recordando que el chorizo ya es bastante sabroso.
Divide la mezcla de chorizo, repollo y garbanzos uniformemente entre 6 platos o cuencos de servicio y sirve caliente.
Comentarios
El chorizo español es un alimento básico semanal en todas las tiendas de Charlotte, el repollo napa y los garbanzos enlatados están ampliamente disponibles, y el aceite de oliva es un producto básico de la despensa—no se necesitan paradas especiales. A aproximadamente $1.50 por libra de chorizo español decente, $0.75 por el repollo y menos de $1 por dos latas de garbanzos, estás gastando alrededor de $2 por porción, lo que hace que sea una buena opción para un día entre semana. El tiempo de 30 minutos se cumple si usas garbanzos enlatados y cortas rápidamente el chorizo y el repollo; aquí no hay preparación oculta. Este es un plato en una sola olla que alimenta a seis sin complicaciones, se recalienta bien y funciona todo el año, aunque el repollo napa es más barato en otoño e invierno.
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