Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
454 cal · 250 min
Pudín de Caramelo Tostado
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Un budín de caramelo tostado rico y sedoso hecho con azúcar morena, mantequilla y una base de crema. Este postre elegante presenta un profundo sabor a caramelo tostado realzado con un toque de whisky y vainilla, resultando en un delicioso postre de lujo perfecto para ocasiones especiales o cuando desees un final dulce indulgente.
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Ingredientes
4 cucharadas (60g) de mantequilla salada o sin sal
1 taza (180g) de azúcar morena oscura compacta
3/4 cucharadita de sal marina gruesa
3 cucharadas de almidón de maíz
2½ tazas (625ml) de leche entera
2 huevos grandes
2 cucharaditas de whisky
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Mezcla el azúcar morena oscura y la sal marina, revolviendo constantemente hasta que el azúcar esté completamente humedecida e integrada con la mantequilla derretida. Retira la cacerola del fuego.
En un tazón pequeño, bate el almidón de maíz con ¼ taza (60ml) de leche hasta que quede completamente suave sin grumos. Luego bate los huevos hasta que queden bien incorporados.
Vierte lentamente las 2¼ tazas (565ml) restantes de leche en la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo continuamente. Luego vierte gradualmente la mezcla de almidón y huevo.
Vuelve a colocar la cacerola a fuego medio y calienta la mezcla hasta que hierva, revolviendo frecuentemente. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo y continúa batiendo constantemente durante aproximadamente un minuto hasta que el pudín se espese a una consistencia similar a la salsa de chocolate caliente. La temperatura interna debe alcanzar 160F para garantizar que los huevos estén completamente cocidos.
Retira del fuego e incorpora el whisky y el extracto de vainilla revolviendo bien.
Vierte el pudín en vasos de servir o tazas de flan. Refrigera en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de servir.
Comentarios
Cada ingrediente es básico en cualquier tienda de abarrotes de Charlotte, y el costo total es menos de $2 por porción incluso con mantequilla y azúcar moreno de buena calidad. Los 250 minutos indicados son engañosos—el trabajo real es menos de 15 minutos, el resto es tiempo de enfriamiento que no requiere atención, lo que hace esto un postre ideal para preparar con anticipación en una cena entre semana. Este es un budín rico y con whiskey que se recalienta bien y rinde perfectamente; la única consideración es que el whiskey es un compromiso de botella, así que presupuesta para eso si no tienes uno a mano, aunque la mayoría de Walmart y Harris Teeter lo tienen.
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