Serves 4
5 min
Ensalada de Hinojo y Radicchio con Vinagreta de Mandarina
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Una ensalada crujiente y refrescante con hinojo y radicchio finamente rebanado, aderezado con una vinagreta brillante de mandarina e hinojo. Las delicadas notas de anís del hinojo se complementan perfectamente con el ligero amargor del radicchio, mientras que la vinagreta cítrica añade un toque refrescante. Este elegante plato es perfecto como entrada ligera o acompañamiento.
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Ingredientes
1 cabeza de hinojo, cortada por la mitad, descorazonada y rebanada muy finamente
1 cabeza mediana de radicchio, cortada por la mitad, descorazonada y rebanada finamente
Sal kosher al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Vinagreta de Mandarina e Hinojo
Instrucciones
Utilizando una mandolina o un cuchillo muy afilado, corta las mitades de hinojo en láminas muy finas, descartando las capas externas duras o decoloradas.
Corta el radicchio en cintas finas de grosor similar al hinojo.
Combina el hinojo rebanado y el radicchio en un tazón grande para servir.
Vierte la Vinagreta de Mandarina e Hinojo sobre las verduras y revuelve suavemente para cubrir uniformemente.
Sazona con sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto, luego sirve inmediatamente.
