Serves 14
75 min
Panza de Cerdo Criolla
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Una panza de cerdo sabrosa y audaz sazonada con pimentón, polvo de pimiento y cúrcuma, marinada y asada a la perfección. El adobo de especias crea una corteza sabrosa mientras mantiene la carne tierna por dentro. Este plato bajo en carbohidratos y sin lácteos es perfecto como plato principal que es tanto satisfactorio como lleno de auténtico sabor criollo.
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Ingredientes
2 libras de panza de cerdo
3 cucharadas de pimentón
3 cucharadas de polvo de pimiento
3 cucharadas de cúrcuma
3 onzas fluidas de vinagre blanco
2 onzas fluidas de aceite de canola
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el pimentón, el polvo de pimiento y la cúrcuma. Mezcle bien hasta que esté completamente incorporado.
Agregue el vinagre blanco y el aceite de canola a la mezcla de especias. Revuelva hasta obtener una pasta suave que cubra el dorso de una cuchara.
Enjuague la panza de cerdo bajo agua fría corriente y séquela con toallas de papel. Colóquela en una bandeja grande para asar y sazone generosamente con sal y pimienta negra por todos lados.
Extienda la pasta de especias uniformemente sobre toda la superficie de la panza de cerdo, frotándola firmemente para asegurar cobertura total y buena adhesión.
Caliente su parrilla a fuego medio. Coloque la panza de cerdo en la parrilla y cocine durante 30 minutos en el primer lado hasta que el exterior desarrolle una corteza caramelizada.
Voltee cuidadosamente la panza de cerdo y cocine durante 30 minutos adicionales en el segundo lado, hasta que la temperatura interna alcance 145°F en el punto más grueso.
Retire la panza de cerdo de la parrilla y déjela reposar durante 5 minutos. Corte en porciones y sirva caliente.
