Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
629 cal · 40 min
Chuletas de Cerdo con Glaseado de Sidra
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Chuletas de cerdo tiernas y jugosas doradas a la perfección y terminadas con un glaseado rico y agrio de sidra y naranja, servidas junto a zanahorias tiernas asadas y tomillo fresco. Este plato elegante pero simple se prepara en menos de 40 minutos para una cena reconfortante al estilo estadounidense.
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Ingredientes
6 chuletas de cerdo, de 1 pulgada de espesor (aproximadamente 8 onzas cada una)
al gusto sal kosher
al gusto pimienta negra
½ taza harina de trigo
3 cucharadas aceite de oliva
¼ taza jugo de naranja
1¼ tazas sidra de manzana
2 tazas zanahorias pequeñas, cortadas en cuartos longitudinalmente
1 cucharada mantequilla
1 cucharada tomillo fresco, picado
Instrucciones
Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel. Sazone ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra.
Coloque la harina de trigo en un plato poco profundo. Pase ligeramente cada chuleta de cerdo por la harina, sacudiendo el exceso.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, agregue cuidadosamente las chuletas enharinadas y dore durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Transfiera las chuletas a un plato.
En la misma sartén, agregue las zanahorias pequeñas cortadas en cuartos y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse.
Vierta el jugo de naranja y la sidra de manzana, revolviendo para combinar con los jugos de la sartén. Devuelva las chuletas doradas a la sartén, colocándolas entre las zanahorias.
Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que las chuletas de cerdo alcancen una temperatura interna de 145°F y las zanahorias estén tiernas.
Retire del fuego e incorpore la mantequilla y el tomillo fresco picado. Sirva las chuletas de cerdo inmediatamente con las zanahorias y el glaseado de sidra vertido sobre la parte superior.
Comentarios
Este es un plato sencillo para entre semana que cumple con todos los requisitos de las compras en Charlotte: las chuletas de cerdo, la mantequilla y las zanahorias tiernas son productos básicos en todos los principales supermercados, y el glaseado depende de artículos de despensa (sidra de manzana, jugo de naranja, tomillo) que no cuestan nada especial. A aproximadamente $2.50 por porción, impulsado principalmente por el cerdo, es una cena de buen presupuesto. El tiempo de 40 minutos indicado es honesto—dorar las chuletas, reducir la salsa y cocinar las zanahorias llevará cerca de eso—pero este no es un plato sin atención; estará cuidando la sartén y la salsa la mayoría del tiempo. Se recalienta razonablemente bien si lo cubre y calienta lentamente, y los sabores otoñales apagados son perfectos en Carolina del Norte donde la temporada de sidra corre de septiembre a noviembre.
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