Serves 4
255 cal · 20 min
Sopa Saludable de Frijoles Negros
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Una sopa nutritiva de frijoles negros con una textura suave y sedosa equilibrada con salsa fresca y especias cálidas. Baja en sodio y cubierta con un toque de crema agria cremosa y cilantro fresco y vibrante, esta sopa abundante es una comida satisfactoria llena de proteína y fibra.
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Ingredientes
2 latas (15.5 onzas cada una) de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de salsa fresca
1 cucharadita de comino molido
4 cucharadas de crema agria baja en grasas
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.
Escurre y enjuaga una lata de frijoles negros, luego colócalos en una licuadora junto con el caldo de pollo, la salsa fresca y el comino molido. Licúa hasta obtener una consistencia suave.
Vierte la mezcla licuada en una cacerola mediana. Agrega la segunda lata de frijoles negros escurridos y enjuagados. Mezcla suavemente para combinar y calienta a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa esté bien caliente.
Vierte cuidadosamente la sopa caliente en 4 tazones de servicio.
Cubre cada tazón con 1 cucharada de crema agria baja en grasas y decora con el cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente.
