Serves 8
60 min
Ensalada de Pepino
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Una ensalada de pepino refrescante y fría con pepinos finamente rebanados, cebolla roja y un aderezo cremoso de crema agria infusionado con eneldo, vinagre y un toque de azúcar. Perfecto como acompañamiento para comidas de clima cálido.
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Ingredientes
3 Pepinos orgánicos grandes, finamente rebanados
½ Cebolla roja, finamente rebanada
½ cucharadita Sal
¾ taza Crema agria
2 cucharada Azúcar
1½ cucharada Vinagre blanco destilado
1 cucharadita Eneldo seco o fresco
Pimienta negra molida fresca, al gusto
Instrucciones
Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta cuidadosamente los pepinos en rodajas finas y uniformes. Trabaja lentamente para evitar lesiones.
Coloca los pepinos rebanados en un tazón de mezcla y espolvorea con sal. Mezcla suavemente para combinar.
Deja que los pepinos reposenven temperatura ambiente durante 30 minutos para eliminar el exceso de humedad. Después de 30 minutos, usa una servilleta de papel limpia para presionar suavemente y extraer el líquido de los pepinos.
Añade la cebolla roja finamente rebanada a los pepinos escurridos y revuelve para combinar.
En un tazón separado, bate la crema agria, el azúcar, el vinagre, el eneldo y la pimienta negra hasta que quede suave y bien mezclado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pepino y cebolla, usando una espátula para doblar y mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien recubiertos.
Transfiere la ensalada a un plato de servir y refrigera durante al menos 15-30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se integren y la ensalada se enfríe completamente.
