Serves 4
35 min
Pollo de Primavera
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Muslos de pollo deshuesados y tiernos recubiertos con ajo aromático y cilantro, luego salteados hasta dorar. Este plato inspirado en la cocina del Sudeste Asiático es ligero, sabroso y perfectamente sazonado con salsa de soja y hierbas frescas. Se sirve como plato principal satisfactorio para cuatro personas.
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Ingredientes
1 libra de muslos de pollo sin hueso y sin piel
2 cucharaditas de salsa de soja
3 cucharadas de pasta de ajo
1/2 taza de cilantro fresco, picado
1/2 taza de polvo de arrurruz
Aceite de canola para freír
Instrucciones
Seque los muslos de pollo con papel de cocina y córtelos en trozos del tamaño de un bocado (1 a 2 pulgadas). Colóquelos en un recipiente.
Añada la salsa de soja, la pasta de ajo y el cilantro picado al pollo. Mezcle bien para cubrir de manera uniforme. Deje marinar durante al menos 5 minutos.
Extienda el polvo de arrurruz en un plato poco profundo. Trabajando en tandas, cubra ligeramente cada trozo de pollo con el polvo de arrurruz, sacudiendo el exceso.
Caliente aproximadamente 2 cucharadas de aceite de canola en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille.
Trabajando en tandas para evitar abarrotar la sartén, fría los trozos de pollo recubiertos durante 8 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y completamente cocidos. La temperatura interna debe alcanzar 165°F (74°C) medida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Transfiera el pollo cocido a un plato de servicio. Sirva caliente como plato principal para cuatro personas.
