Torta Napolitana de Tres Capas
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Una torta espectacular de tres capas con sabores de chocolate, fresa y vainilla apiladas juntas con un frosting de mantequilla cremoso. Cada capa se hornea a partir de una mezcla de pastel preempaquetada y se ensambla con un frosting de mantequilla suave e infusionado con vainilla. Perfecta para celebraciones y ocasiones especiales.
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Ingredientes
1/3 de una caja de 16.5 oz de mezcla de pastel de chocolate (aproximadamente 1 taza o 154 gramos)
1/3 de una caja de 16.5 oz de mezcla de pastel de fresa (aproximadamente 1 taza o 154 gramos)
1/3 de una caja de 16.5 oz de mezcla de pastel de vainilla (aproximadamente 1 taza o 154 gramos)
3 huevos grandes
1 taza de agua
1/2 taza de aceite vegetal
2 barras (8 oz) de mantequilla sin sal, suavizada
3 tazas de azúcar de repostería, más si lo desea
2–3 cucharadas de crema para batir
1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
Leche entera según sea necesario para la consistencia
Instrucciones
1. Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa tres moldes redondos de metal de 8 pulgadas con spray para cocinar o mantequilla. Coloca un círculo de papel pergamino en el fondo de cada molde. Espolvorea los moldes generosamente con harina, sacudiendo el exceso. Esto es especialmente importante para la mezcla de fresa, que tiende a ser pegajosa.
2. Coloca tres tazones pequeños o medianos separados. Mide las mezclas de pastel de chocolate, fresa y vainilla en sus propios tazones. Usar una báscula de cocina es el método más preciso para porcionar las mezclas.
3. A cada tazón, agrega 1 huevo, 1/3 taza de agua y aproximadamente 1/6 taza de aceite. Usando una batidora eléctrica manual, bate cada masa hasta que esté bien combinada y suave, aproximadamente 1–2 minutos. Raspa los lados de cada tazón según sea necesario.
4. Divide la masa de chocolate uniformemente en el primer molde preparado, la masa de fresa en el segundo y la masa de vainilla en el tercero. Alisa ligeramente los tops.
5. Hornea los tres pasteles durante aproximadamente 22 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y los tops reboten al tocarlos suavemente.
6. Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar en sus moldes durante 10 minutos. Luego desmolda sobre rejillas de alambre y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente antes de frostar.
7. Mientras los pasteles se enfrían, prepara el frosting. En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada con una batidora eléctrica hasta que esté ligera y cremosa, aproximadamente 2–3 minutos.
8. Agrega gradualmente el azúcar glas a la mantequilla, batiendo constantemente y raspando el tazón frecuentemente para combinar completamente.
9. Agrega la crema pesada y el extracto de vainilla, continuando a batir hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
10. Agrega leche entera poco a poco, batiendo bien después de cada adición, hasta que alcances la consistencia deseada del frosting. Prueba y agrega más azúcar glas si es necesario para la dulzura.
11. Coloca la primera capa de pastel enfriada en una bandeja forrada con pergamino o un plato para pastel. Extiende una capa muy delgada y uniforme de frosting en la parte superior.
12. Apila la segunda capa de pastel en la parte superior y repite, agregando otra capa delgada de frosting. Cubre con la tercera capa de pastel.
13. Para frostar más fácilmente (opcional pero recomendado), transfiere el pastel ensamblado al congelador durante 20–30 minutos para enfriar y establecer la capa de migas.
14. Una vez enfriado, extiende el frosting restante suavemente sobre la parte superior y los lados del pastel. Decora como desees y sirve.
