Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
546 cal · 40 min
Costillas de Res Simples a la Parrilla
Recipe GLPR9f03e2aab6b035
Costillas de res tiernas y jugosas sazonadas solo con sal y pimienta, luego asadas a la parrilla hasta la perfección. Esta receta sencilla resalta el sabor natural de la carne de res de calidad con un mínimo de condimentos y sin aceite añadido.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 libras de costillas de res estilo inglés sin hueso, recortadas del exceso de grasa exterior
3/4 cucharadita de sal marina gruesa
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesamente
Instrucciones
Retira las costillas de res del refrigerador 15 minutos antes de asar para permitir que se acerquen más a temperatura ambiente para una cocción más uniforme.
Seca las costillas con toallas de papel para ayudar a desarrollar una buena corteza cuando se asan a la parrilla.
Sazona ambos lados de las costillas uniformemente con la sal marina gruesa y la pimienta negra molida gruesamente.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 400°F). Si usas carbón, organiza los carbones para crear un fuego medio-caliente.
Coloca las costillas sazonadas directamente sobre las rejillas de la parrilla. Asa de 12 a 15 minutos en el primer lado sin moverlas, permitiendo que se forme una corteza sabrosa.
Voltea las costillas y continúa asando por otros 12 a 15 minutos en el segundo lado hasta que la temperatura interna alcance un mínimo de 145°F para término medio-rojo, o más tiempo si prefieres un resultado más bien cocido.
Retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar por 5 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Comentarios
Las costillas de res necesitan al menos 2-3 horas de calor bajo e indirecto para ablandarse; el tiempo de 40 minutos indicado no incluye la preparación ni el reposo significativos, así que presupuesta 3 horas en total. La disponibilidad de ingredientes no es problema—los tres artículos son estándar en todos los supermercados de Charlotte—pero las costillas son un corte premium que cuesta $12-16 por libra, lo que en 2 libras para cuatro porciones te pone alrededor de $6-8 por porción antes de acompañamientos. Este es un plato gratificante para una parrillada de fin de semana para un parrillero paciente que acepta el tiempo y el costo, y las sobras se recalientan bien al día siguiente, pero no es una solución rápida para un día de semana.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
